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怎樣做酸甜可口的涼拌茄子

美食更新时间:2024-08-05 09:12:22

怎樣做酸甜可口的涼拌茄子（巨下飯的家常菜）1

夏天就是需要吃點清爽的涼拌菜，茄子屬于我從小到大沒吃膩的菜品之一，涼拌茄子不僅僅我愛吃，牙口不好的豆奶奶也喜歡吃，很難得我倆能吃到一起的一個菜。

By 彭豆美食

用料

茄子三個
蒜四五瓣
自制辣椒油适量
鹽适量
味極鮮醬油半勺
蚝油适量
醋半勺
香菜 1根

做法步驟

怎樣做酸甜可口的涼拌茄子（巨下飯的家常菜）2

1、三個茄子洗淨切半放到鍋裡籠屜上蒸。

怎樣做酸甜可口的涼拌茄子（巨下飯的家常菜）3

2、開鍋後蒸大約10-15分鐘，可以用筷子紮紮看是否軟糯。

怎樣做酸甜可口的涼拌茄子（巨下飯的家常菜）4

3、拍好的蒜末放到茄子上，再來一點味極鮮醬油，蚝油，醋，自己制作的辣椒油，鹽。

怎樣做酸甜可口的涼拌茄子（巨下飯的家常菜）5

4、最後撒上一點香菜梗，攪拌均勻即可。

小貼士

茄子一定要蒸熟，不軟糯不好吃。

茄子的營養功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導緻腹瀉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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