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如何挑選新鮮的金鲳魚

美食更新时间:2024-12-16 18:37:08

金鲳魚很多時候都是做紅燒的，金鲳魚的口感也不錯，那麼怎麼挑選金鲳魚呢，金鲳魚烹饪技巧有哪些呢，下面就一起來看看吧。

如何挑選新鮮的金鲳魚（怎麼挑選金鲳魚）1

怎麼挑選金鲳魚

1、看金鲳魚的整體。魚體堅挺、魚鱗整齊緊貼為佳;如果魚體軟軟、魚鱗易折，則質地較差。

2、看魚身的肉質。用手按壓魚身，能夠感受到魚肉很結實并且有彈力，那麼就表示該魚為好魚，反之則質地較差。

3、看魚鰓了。揭開魚鰓的鰓蓋，腮絲顔色鮮豔并有光澤感，即為好魚;腮絲顔色晦暗無光澤，并帶有異味則質地較差。

如何挑選新鮮的金鲳魚（怎麼挑選金鲳魚）2

金鲳魚烹饪技巧

1、在制作紅燒金鲳魚的時候，我們都會先将魚煎一下，而在煎的時候可以在魚表面撲點生粉，這樣煎起來更容易，而且不會粘鍋。

2、喜歡吃魚湯的人不妨在最後勾芡的時候多留一下湯汁，大火燒至入味之後，留一些湯汁勾芡，這樣就能将魚肉蘸着湯汁一起吃，十分美味。

3、注意在紅燒金鲳魚的過程中，一定不要使用動物油，建議使用植物調和油，以免影響到人體對營養的吸收。

如何挑選新鮮的金鲳魚（怎麼挑選金鲳魚）3

金鲳魚和鲳魚有什麼區别

1、金鲳魚的長度與寬度比介于1.5倍到2倍之間，而鲳魚的長寬比小于1.5倍，更“圓扁”;

2、金鲳魚的背鳍上長了硬刺，鲳魚是光滑的;

3、金鲳魚的洩殖孔長在身體中部後面，鲳魚長在身體中部前面。

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