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魚腩清洗幹淨後切塊,用鹽、醬油、蚝油、胡椒粉、雞精、澱粉、油,拌勻腌制10分鐘。
把蔥姜洗幹淨,瀝幹水分,姜切成薄片,蔥切成小段。
鍋底放油,将蔥姜片墊入鍋底。
放入切了塊的油豆腐。
魚腩塊放入豆腐上層,置入燃氣竈,倒入啤油。
大火炖開轉中小火,慢炖十分鐘後撒上蔥段即可出鍋。
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