土豆是最百搭的食材，不論是清炒、炖煮、油炸、燒烤都很美味，在小鍋我的身邊，就有很多薯條愛好者，有時候去快餐店，他們不吃漢堡不吃炸雞，就隻點一大份薯條，蘸着番茄醬，吃得很滿足。

我家有道家常菜叫做【番茄土豆片】，酸甜可口很好吃，隔三差五的就會做一次，用來配米飯特别合适。這道菜和快餐店裡炸薯條的味道如出一轍，都是酸甜的番茄醬來搭配土豆，相當開胃。

有一次，小鍋我邀請了一位愛吃薯條的朋友來家裡做客，特地給他做了這道【番茄土豆片】，他吃過後不停誇贊，直說：“沒想到中式炒菜，還能做的比炸薯條還好吃！”，做【番茄土豆片】的土豆無需油炸，同樣是酸甜可口的味道，卻比炸薯條更健康！

下面，就來看看這道【番茄土豆片】的具體做法吧！

【食材準備】：

土豆2個、青椒2根、大蒜2瓣、番茄醬3勺、鹽2克、糖2克

【制作步驟】：

1、做【番茄土豆】需要加一點青椒來搭配口感和味道，如果是小朋友吃可以把青椒換成甜椒，也一樣好吃。

2、土豆切成片，青椒切成與土豆片大小相仿的塊，大蒜切片。

3、鍋中燒開清水，加入少許鹽和油，水沸後倒入土豆片，把土豆片汆燙一下，這個步驟可以去掉土豆裡一部分的澱粉。

4、土豆煮到8成熟，撈出在涼開水中過涼，這樣土豆就會片片分明，在炒制時候也不容易粘鍋。

5、鍋中燒熱油，倒入蒜片爆香。

6、聞到蒜香味，到入土豆片翻炒，土豆已經焯過水，在炒的時候不會結塊和糊鍋

7、土豆兜炒幾下後，加入青椒，快速翻炒，炒到斷生。

8、之後加入番茄醬、鹽和适量的糖調味提鮮。

9、番茄醬入鍋後一定要炒均勻，讓所有食材都裹上酸甜醬汁，且有紅亮的色澤，這個時候就可以關火出鍋了。

【番茄土豆片】是一道快手的家常炒菜，因為用到了番茄醬調味，所以特别的酸甜開胃，這道菜老少鹹宜，用它下飯和佐粥都是不錯的搭配。

想吃酸甜味道的土豆，不要再去快餐店吃薯條了，試着在家裡做這道【番茄土豆片】吧，非油炸更健康！

1、土豆焯水的步驟不要省，土豆焯水可以減少炒制的時間，土豆不會結團，也不容易粘鍋。

2、番茄醬的用量可以多一點，醬汁濃郁才好吃，可以根據番茄醬的用量同時調整糖的用量，酸酸甜甜味道更好。

我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，制作美食是我的愛好，我們來自山川湖海，在粗糙廚房裡相遇。關注粗糙廚房，每天為你帶來家常菜譜與美食見聞，如果喜歡，請幫小鍋多多點贊和轉發，也歡迎大家在評論區留下自己的看法，圖文原創，抄襲必究！

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