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韭菜餃子怎麼做不出水

美食更新时间:2024-12-26 03:51:24

　　對于不會做面食的“手殘黨”來說，無論多麼簡單的面食，在他們眼中都是超級難的。就比如說日常生活中最常見的餃子，想吃個煎餃，既不會揉面，又不會擀皮，也不會調餡兒，更加不會包餃子，連面粉與水的比例都很難掌握好，這可怎麼辦呢?

　　那我今天給大家帶來的這款冰花脆皮煎餃一定适合你，不需要自己揉面，去店裡買現成的餃子皮就可以了，從餡料到包法都特别的簡單，一起來看看是怎麼做的吧!

　　用料：

　　圓形餃子皮，韭菜，鹽，油，水，水澱粉。

韭菜餃子怎麼做不出水（這是餃子最好吃的做法）1

　　做法：

　　摘除韭菜的黃葉，把韭菜洗淨，切成細末。

韭菜餃子怎麼做不出水（這是餃子最好吃的做法）2

　　将切好的韭菜放入大碗中，先加一勺量的油，攪拌均勻。

韭菜餃子怎麼做不出水（這是餃子最好吃的做法）3

　　待韭菜末上面都沾滿油以後，再加入适量的鹽攪拌均勻，調味。

韭菜餃子怎麼做不出水（這是餃子最好吃的做法）4

　　取一張餃子皮，平鋪，中間放上韭菜餡，把皮子周邊抹上一點水，将皮子對折。

韭菜餃子怎麼做不出水（這是餃子最好吃的做法）5

　　在對折好的皮子邊上再抹一點水，繼續對折皮子，把重疊部分的皮子捏緊。

韭菜餃子怎麼做不出水（這是餃子最好吃的做法）6

韭菜餃子怎麼做不出水（這是餃子最好吃的做法）7

韭菜餃子怎麼做不出水（這是餃子最好吃的做法）8

　　鍋内倒油，放入煎餃煎一下。

韭菜餃子怎麼做不出水（這是餃子最好吃的做法）9

　　煎到煎餃底面發黃發脆，倒出鍋内多餘的油，加入半碗清水，開大火，蓋上鍋蓋焖制。

韭菜餃子怎麼做不出水（這是餃子最好吃的做法）10

　　等鍋内水分不多以後，倒入半碗比較稀的水澱粉，蓋上鍋蓋繼續焖制。

韭菜餃子怎麼做不出水（這是餃子最好吃的做法）11

　　聽到鍋内有油炸裂的聲音，證明鍋内的水分不多了，轉小火焖。

　　直到将鍋内的水分全部收幹後，關火，這時候就可以看到好看的脆皮底子，扣入一個盤子，倒扣鍋，把脆皮煎餃扣在盤子裡。

韭菜餃子怎麼做不出水（這是餃子最好吃的做法）12

韭菜餃子怎麼做不出水（這是餃子最好吃的做法）13

　　這道脆皮煎餃就做好了，我做的這道煎餃不需要自己揉面，餡兒隻需要用到韭菜。如果不會切末，也可以用絞肉機絞碎。韭菜餡中先加油，就不容易出水；餃子皮不需要特别的包法，隻需要對疊兩次就可以了。最後加的半碗水澱粉，就是起脆皮冰花脆皮的關鍵，水澱粉一定要稀，不要太稠，半碗水加半湯勺量的澱粉就可以了。

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