大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

材料：豆腐皮、豬肉、尖椒、蔥、姜、蒜、醬油、鹽适量、水澱粉、味精、料酒

做法：

1.豆腐皮切菱形塊，尖椒切菱形塊，豬肉切片。

2.鍋内入油，油燒熱，加入切好的肉片，煸炒至豬肉發白後，加入蔥、姜末煸香，再加少許料酒煸炒幾下。

3.加入醬油炒勻，倒入豆腐皮，加鹽，加入和豆腐皮齊平的水燒開，轉中小火炖一會。

4.段至湯汁剩一半時，加尖椒翻炒。

5.翻炒至湯汁收幹時，加入蒜末翻炒幾下，加入味精炒勻，淋入水澱粉勾芡即可。

食材：荷蘭豆；杏鮑菇；紅椒；雞精；鹽；白糖少許；生抽；姜末；蔥末

做法：

1、荷蘭豆摘洗幹淨，焯一下水，馬上放涼水中備用。杏鮑菇切片，紅椒切塊。

2、鍋中放少量油，油熱後放姜末和蔥末，再放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至軟身。

3、放入焯過的水。荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻，最後加雞精即可。

食材‬：

娃娃菜‬、雞蛋‬、小蔥‬、食鹽‬、胡椒粉‬、香油‬

做法：

（1）娃娃菜洗淨切段，小蔥切蔥花備用。

（2）鍋中熱油，打入兩枚雞蛋，小火滑散炒熟，加入适量的清水煮開。

（3）下入娃娃菜煮至變軟，加入适量的食鹽和胡椒粉調味拌勻。

（4）關火出鍋，再淋上少許香油調味，撒上适量的蔥花點綴即可，做法簡單湯鮮味美，夏天餐桌上必備的一款湯！

食材：幹黃豆300克豬蹄700克幹辣椒1小把花椒1小撮香葉2片八角1個老姜1小塊小茴香1小撮桂皮1小塊紅糖2小勺醬油3勺

做法

1、豬蹄剁小塊，黃豆提前一晚上泡發

2、接着去血水，豬蹄冷水下鍋，水沸前撈起豬蹄

3、鍋中放油，下幹辣椒、花椒、香葉、八角、老姜片、小茴香、桂皮，炒香

4、再下豬蹄炒均勻，放入紅糖、醬油，繼續炒上色

5、加入清水，水量大概剛好沒過豬蹄，大火煮沸後，轉小火10分鐘

6、再倒入泡好的黃豆，大火煮沸後，轉小火1個半小時左右

7、調入适量的鹽，起鍋，撒點蔥花就可以了

食材：包菜、五花肉、大蒜、小米椒、幹辣椒

1、包菜不能用刀切，直接用手撕成小塊，一點五花肉切成片。小米椒，大蒜切碎。

2、起鍋燒油，倒入五花肉快速的煸炒出油，放入蒜末，小米椒爆炒出香味，再淋一點生抽增鮮提色，然後把包菜倒進去，開最大火快速的翻炒，炒至斷生，加入少許糖，雞粉，鹽快速翻炒，最後再淋入一點水澱粉，大火收汁就做好了。

食材：田雞12兩，冬菇四隻，筍肉二兩，芹菜（或蔥）二條切碎，甘筍數片，姜數小片，蒜茸一茶匙，炒香芝麻一湯匙。姜汁３／４茶匙，酒３／４茶匙，生抽二茶匙，生粉半茶匙，油一湯匙。調味：芝麻醬一湯匙，芥醬一茶匙，麻油，古月粉少許，鹽１／４茶匙，上湯四湯匙。

做法：

1、冬菇浸軟，揸幹水去腳，大隻的切開邊，加糖1/6茶匙撈勻。

2、筍肉放落滾水中，加入少許鹽煲十五分鐘，取起用清水浸冷，切片。（如用罐裝筍，從罐裡取出，洗一洗切片）

3、筍肉加入半杯上湯煮五分鐘，鏟起滴幹水。（或用水半杯，雞粉半茶匙代替上湯）

4、田雞削後，洗淨抹幹水，切件，加腌料腌十五分鐘，泡油。

食材：兩年老雞（約1500克）。

調料：豆油50克，A料（姜片30克，炒雞料25克，老抽3克），高湯800克，B料（蒜子60克，幹朝天椒50克），老抽8克，C料（雞精、鹽各10克，味精5克，味達美醬油6克）。

自制炒雞料配比：八角、桂皮、花椒各10克，小茴香香6克，草果、肉蔻各1個，良姜5克，陳皮4克。

做法：

1、将雞宰殺治淨，改刀成塊，與A料、高湯一起入高壓鍋壓制10分鐘取出。

2、鍋入豆油燒熱，下入B料小火煸香，下入老抽、壓好的雞塊、原湯，大火翻炒至湯汁快幹時，下入C料調味，旺火收汁，出鍋即可。

食材：雞蛋、豌豆、胡蘿蔔、玉米、油、鹽、醬油

做法：

1、 碗裡打一個雞蛋，大的碗打一個，大的碗打兩個，用筷子打勻；

2、 準備大半碗溫水，放一點鹽調味，慢慢倒入雞蛋液中，邊加邊攪拌，倒到八分滿左右；放入蒸鍋，十分鐘左右即可出鍋；

3、 熱鍋冷油加入玉米，青豆和胡蘿蔔丁翻炒，加一點水燒到快幹的時候淋上香油，在蒸好的雞蛋羹上加半勺醬油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。

！食材：排骨500克，芋頭300克，大蒜1個，姜1塊，小蔥3根，白糖1勺，花生油1勺，白胡椒粉少許，米酒少許。

做法：

1、食材處理：姜切片，小蔥切段，芋頭去皮切塊（小塊容易熟）。

2、排骨處理：買回來的排骨剁成小塊，用水清洗幹淨，瀝幹水。準備一個大碗，把排骨放入碗中。加入半勺白糖（提鮮），半勺花生油（讓排骨肉質滑嫩），加幾片姜（去腥）攪拌均勻後放冰箱冷藏3-4小時。出冰箱後，下鍋蒸了15分鐘。放入1小勺胡椒粉，蒜末，米酒攪拌，再加1勺生抽調味。最後撒上澱粉水，攪拌均勻。撒澱粉水的目的是鎖住排骨裡面的味道和水分。

3、準備一個盤子，把芋頭平鋪在盤中。開水鍋，蒸10分鐘。

4、10分鐘後，開鍋蓋，把腌制好的排骨鋪上表面。開大火，繼續蒸15分鐘。

食材:裙帶菜，蝦皮，大蒜，紅辣椒，辣椒油，白糖，食鹽，醬油，香油。

做法:1.首先把裙帶菜取出倒入一個大一些的盆子中，加入溫水去浸泡一個小時，取出來之後再清洗幹淨，控幹表面的水放入一個大碗裡。

2.再準備一個小碗，在裡面加入香油，醬汁，辣椒油，白糖，鹽，攪拌均勻備用。3.把大蒜去掉皮切成蒜末，辣椒切成辣椒圈，蝦皮清洗幹淨攥幹水，一起都放入裙帶菜裡，再把料汁倒進去，拌勻之後即可擺盤上桌。

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