青椒炒蛇怎麼做?将活蛇去頭放血,用開水燙一下,再用鋼絲球刮掉蛇的鱗片切好小段備用,下面我們就來聊聊關于青椒炒蛇怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
将活蛇去頭放血,用開水燙一下,再用鋼絲球刮掉蛇的鱗片切好小段備用。
鍋内油燒熱,放入姜、大料一起跟蛇爆炒,油要放多一點。
炒約10分鐘,待蛇肉都被油炸得焦黃的時候放入幹野山椒、辣椒粉繼續翻炒幾分鐘。
待幹辣椒爆香後,加入高湯(沒有高湯用水一樣)。
鍋内沸騰後,将整鍋食材倒入高壓鍋,高壓鍋冒氣後5分鐘即可關火。
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