素炒菜苔要不要焯水?大家好，如今已經進入11月份，每年這個時候，就到了吃菜苔的時候這個時候的菜苔，是最好吃的一個季節，菜苔汁水豐富，而且口感甘甜，将其用來炒着吃的話，味道特别的棒清炒菜苔可是我，最喜歡做的一道家常菜，菜苔裡面富含了，豐富的胡蘿蔔素、維生素等營養，能夠提高人體免疫力，對于人體肝髒，能起到很好保護作用所以，在秋冬季節可以多吃菜苔，對人體好處會有很多，現在小編就來說說關于素炒菜苔要不要焯水?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

素炒菜苔要不要焯水

大家好，如今已經進入11月份，每年這個時候，就到了吃菜苔的時候。這個時候的菜苔，是最好吃的一個季節，菜苔汁水豐富，而且口感甘甜，将其用來炒着吃的話，味道特别的棒。清炒菜苔可是我，最喜歡做的一道家常菜，菜苔裡面富含了，豐富的胡蘿蔔素、維生素等營養，能夠提高人體免疫力，對于人體肝髒，能起到很好保護作用。所以，在秋冬季節可以多吃菜苔，對人體好處會有很多。

清炒菜苔雖然味道好吃，但是在炒菜苔的時候，很多人炒出來的菜苔味道，會發苦且還不入味，最主要原因就是，他們把菜苔直接入鍋炒。如果你也這樣做的話，今天就讓我來教你，我是怎麼去炒菜苔的，多加一個步驟，菜苔炒出來就會更香，而且不發苦。

制作材料：

菜苔，食鹽，食用油，幹辣椒，大蒜，泡椒，

豆瓣醬，菜籽油，花椒，雞精，花椒油

1、首先去市場上去購買适量的嫩菜苔，買回家的菜苔，菜苔根部呢，有一些皮是非常老的。所以這些老皮，我們要先用手将其撕扯掉，然後把菜苔清洗幹淨，接着再把菜苔，用刀切成4厘米左右的條狀備用。如果菜苔太粗的話，菜苔最好将其用刀對半切開以後，再将其切半，這樣菜苔在炒的時候，才更容易入味。

2、切好的菜苔，我們還要用清水，對其進行淘洗兩遍。菜苔是比較幹淨的，所以在清洗的時候，就不用加入食鹽，去進行浸泡清洗了。接着，我們也要準備一些大蒜，把大蒜切成蒜末備用。然後準備幾個幹辣椒，将幹辣椒切圈備用。最後，再準備一些泡椒，以及少許豆豉和一勺豆瓣醬，将其剁碎備用。今天我要炒一個，泡椒味道炒蒜苔，不知道各位，愛吃這樣的口味嗎？

3、起鍋熱油，鍋中加入一勺菜籽油，油熱後，往鍋中加入适量花椒，以及準備好的幹辣椒圈，将其炒出胡辣香味。接着，把準備好的蒜末入鍋，再把剁好的泡椒醬，也加入鍋中，将其小火炒出香味。等蒜香味被炒出以後，把準備好的菜苔入鍋，将其和香料翻炒均勻。等菜苔被炒至三分熟以後，我們要往鍋中加入少量的水，然後再次翻炒均勻。

4、等菜苔完全斷生以後，往鍋中加入少許食鹽，雞精調味，翻拌均勻，即可把炒好的菜苔，出鍋食用。菜苔在出鍋食用之前，記得再淋入一些花椒油提味，這樣炒出來的菜苔，香味會更足。今天的這道炒菜苔，就分享到這裡了，炒菜苔就是這樣的簡單。你以前炒菜苔，是否也和我一樣，采用同樣的方式呢？學會的朋友，記得收藏。

在炒蔬菜食材的時候，家裡有豬油，最好采用豬油去炒，這樣炒出來的菜，會更脆也更入味。炒菜苔的時候，蒜末，幹辣椒、花椒這三種配料，一定要多備上一些，炒出來的菜苔，香味更足。

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