一碗味道極鮮的雜菌湯，帶着清新的山林草木的氣息，就是我冬季養生湯首選。 喝慣了這菌湯，外面滿是味精的湯水再也無法下咽。 菌類的選擇就看自己喜歡和采購方便，姬松茸、牛肝菌、羊肚菌、猴頭菇、香菇、茶樹菇、竹笙、木耳等都非常鮮美。我經常用到的是：姬松茸、猴頭菇、茶樹菇、香菇、木耳。 姬松茸，含有多種人體必需氨基酸，味香似杏仁，菌蓋嫩、菌柄脆。還有藥用價值，抗癌、健腦益腎、降脂降糖、提高免疫力等。 猴頭菇養胃，鮮嫩醇香，有“素中葷”之稱，民間還有“多食猴腦，長生不老”的說法，還可以滋補抗癌、助消化。 茶樹菇清脆可口、味道香濃，有健脾胃、利尿補腎的功效。 香菇，被稱為“菇中皇後”，氨基酸、礦物質豐富，同樣也是有抗癌作用的菌類，常吃還能預防感冒。 木耳能益氣潤肺、養血駐顔、清胃滌腸。
By 葉子Ivy廣州 【豆果美食官方認證達人】
1、1.溫水裡加少許鹽，放入猴頭菇壓上重物浸泡2-4小時，中途換兩三次水。剪掉老蒂，撕小塊。
2、2.木耳泡發後去蒂，洗幹淨。
3、3.姬松茸、香菇、茶樹菇冷水泡十分鐘。茶樹菇剪掉根。
4、4.雞洗幹淨，冷水入鍋，焯水後撈出。
5、5.把枸杞以外的其他材料倒入鍋裡。
6、6.蓋蓋子，加水大火燒開後，小火煲60分鐘。
7、7.加入枸杞再煲5分鐘，最後加少許鹽調味即可。
8、鮮美雜菌湯#利仁美食穿越#
9、鮮美雜菌湯#利仁美食穿越#
1.猴頭菇有苦味，不能省去浸泡步驟，浸泡中途換水時，把多餘水分擠幹。 2.枸杞不宜久煮，不要太早加。
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