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炒什麼菜最下飯也最好吃

美食更新时间:2025-01-31 09:41:32

随着生活質量的提升，以及社交圈的日益擴大，現在的人幾乎每周都要有幾次機會去下館子。

需要談生意了，去逼格高一點的大飯店；哥們之間消遣解悶了，則會打卡一些路邊的小髒攤。

高逼格飯店和路邊攤，雖然看上去天差地别，但其實你還真說不清，這背地裡都是怎麼回事。

看着金光閃閃的全國連鎖餐廳，有可能背地裡卻用洗菜池涮拖布；看着桌椅闆凳油膩不堪的私房菜，老闆有可能堅持用好的花生油來保證菜的品質。

所以，判斷一個飯店是否幹淨的标準，真的不是用眼睛就能看出來的。

之前我有一個朋友開過餐廳，一次喝酒的時候一不小心交代了餐飲業的實底兒，他說不管大飯店小飯店，點菜的話這幾種菜還是能避免就避免吧，因為百分之九十的飯店都可能不洗菜，直接就下鍋了。

我一聽，心裡真的是一哆嗦，這些菜都是我們平時看到的最幹淨的菜啊！

炒什麼菜最下飯也最好吃（飯館常見的三種菜）1

第一個菜就是金針菇，其實這個不用他說，就連我自己都親眼看到過。

有一次在一個燒烤攤，我們點了一個烤金針菇。因為燒烤的爐子就在小院子裡，烤的時候大家都能看見。

我看他烤金針菇的時候，直接把外包裝袋打開，然後把金針菇串好，就放到炭火上去烤了。

這還是我看見了，沒看見的地方，估計也是如此。因為金針菇本身沒有什麼泥土，把根部剪掉之後，直接吃也不會覺得有什麼不對的地方，所以很多飯店做金針菇的時候，幾乎都不會洗。

炒什麼菜最下飯也最好吃（飯館常見的三種菜）2

炒什麼菜最下飯也最好吃（飯館常見的三種菜）3

第二個菜就是大頭菜，有的地方也叫洋白菜。

朋友說，飯店炒洋白菜，一般就是把外面的一層菜剝掉，然後直接切堆下鍋了。

洋白菜雖然看着幹淨，但是因為極易生蟲子，所以生長過程離不開農藥。

自家吃的時候一定要多用流動水沖洗，并用淡鹽水浸泡才能幹淨。

可是飯店不會管這些，看着幹淨就好了。

炒什麼菜最下飯也最好吃（飯館常見的三種菜）4

第三個菜是娃娃菜。

很多時候，我們看到超市裡的娃娃菜都是有着外包裝的，而且娃娃菜本身也沒有泥土，比較幹淨。

所以飯店做的時候，也隻是把最外面的那層菜葉剝掉，剩下的就直接入鍋了。

炒什麼菜最下飯也最好吃（飯館常見的三種菜）5

朋友說，幹過餐飲的人，最後都很少在外面吃飯了。

因為都曉得其中的貓膩了，實在沒辦法要出去吃飯的話，也會盡量避免上面說的這三個菜。

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