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地三鮮怎麼做的才好吃

美食更新时间:2024-09-09 08:13:04

大家好，我是小哇，一個在你身邊的美食探索者；關注我，一起學習更多家常菜的制作。

說到“地三鮮”這道菜，相信很多南方地區的小夥伴是一臉懵的，地三鮮說的到底是哪三鮮？

今天小哇就跟大家一起去探個究竟，地三鮮到底是什麼？應該怎麼制作？

地三鮮怎麼做的才好吃（地三鮮指的哪三鮮）1

經過小哇的探索發現，地三鮮說的是：茄子、青椒、土豆。那麼“地三鮮”這道菜應該怎麼做呢？小哇就嘗試制作了一次，下面就分享給大家！

地三鮮怎麼做的才好吃（地三鮮指的哪三鮮）2

别眨眼，首先就是主題：菜譜

茄子 1個

青椒 2個

土豆 2個

蚝油半勺（直徑2厘米）

生抽 2勺（直徑2厘米）

鹽适量

糖适量

老抽三分一勺（直徑2厘米）

澱粉 1勺（直徑2厘米）

蔥适量

蒜 3瓣

OK，上面就是原材料。

步驟一：土豆、茄子去皮，然後土豆、茄子、青椒滾到切成小塊，同時切好蔥末、蒜末備用

茄子可加鹽腌一下，以免氧化變黑。

地三鮮怎麼做的才好吃（地三鮮指的哪三鮮）3

步驟二：把土豆倒入清水鍋，煮5-10分鐘，具體得看熟不熟，如果筷子能紮透就熟了。

地三鮮怎麼做的才好吃（地三鮮指的哪三鮮）4

步驟三：把煮熟的土豆撈出，土豆、茄子裹上一層薄薄的澱粉，裹上澱粉為下一步油炸提供便利，同時可以保證口感酥脆。

地三鮮怎麼做的才好吃（地三鮮指的哪三鮮）5

步驟四：熱鍋熱油準備，把裹了澱粉的土豆、茄子倒入下鍋油炸，2-3分鐘左右撈起；

再倒入青椒過一下油就可以撈起，15秒左右。

地三鮮怎麼做的才好吃（地三鮮指的哪三鮮）6

步驟五：鍋底下油，然後倒入蒜末蔥末爆香，然後加入蚝油半勺、生抽2勺（生抽加入要注意油濺起燙傷）再加半碗清水、三分一勺老抽、鹽适量、糖适量、三分一碗澱粉水攪拌均勻。

地三鮮怎麼做的才好吃（地三鮮指的哪三鮮）7

步驟六：鍋中醬汁煮沸以後，倒入準備好的茄子、土豆、青椒進行翻炒均勻，然後大火收汁，收到醬汁不流動就起鍋。

地三鮮怎麼做的才好吃（地三鮮指的哪三鮮）8

步驟七:沒有了，步驟七準備碗筷盛飯開吃！哈哈！

OK，看完地三鮮的制作以後，是不是發現還挺簡單的？南方的小夥伴們可以自行制作一下呀，嘗試做東北地區的特色菜也是很不錯的。

我是小哇，一個在你身邊的美食探索者；關注我，一起學習更多家常菜的制作。

地三鮮怎麼做的才好吃（地三鮮指的哪三鮮）9

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