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魚片怎麼炒好吃

美食更新时间:2024-12-24 11:31:40

魚片怎麼炒好吃?準備材料：黑魚片半條、青椒半個、紅椒半個、香菇四個、料酒适量、雞精少許、鹽适量、澱粉适量、姜适量、蔥适量、蒜适量、白糖少許、胡椒粉适量、雞蛋清一個，下面我們就來聊聊關于魚片怎麼炒好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

魚片怎麼炒好吃

準備材料：黑魚片半條、青椒半個、紅椒半個、香菇四個、料酒适量、雞精少許、鹽适量、澱粉适量、姜适量、蔥适量、蒜适量、白糖少許、胡椒粉适量、雞蛋清一個。

黑魚魚肉和魚骨分開，清水清洗幹淨。

将魚肉中間骨頭剃掉，切成薄片，厚度均勻。

魚片用鹽料酒腌制１０分鐘，用清水沖洗幹淨，直到魚片幹爽不滑膩。

魚片擠幹水分，加适量料酒、鹽、胡椒粉，用手順一個方向拌勻，加入一個雞蛋清攪拌均勻，再加入澱粉攪拌，讓粉茨粘在魚片上，最後加一點油抓勻再腌制半個小時。

青紅椒洗淨切塊，香菇用澱粉水洗淨切片備用。

熱鍋熱油，油溫四成熱，魚片放入油鍋炸，魚片變白色撈出控油備用。

熱鍋熱油，爆香姜蔥蒜，香菇入鍋煸炒軟，放青紅椒，加适量鹽，白糖少許翻炒均勻。

放入魚片翻炒，加雞精胡椒粉調味。

最後加入适量水澱粉勾芡即可。

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