西紅柿炒雞蛋又叫番茄炒蛋。烹調方法簡單易學，營養搭配合理，色澤鮮豔，口味宜人，深受大衆喜愛，其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，番茄紅素具有獨特的抗氧化能力。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價的蛋白質，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類等，對神經系統和身體發育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜愛。
By *長腿_河馬太太*
1、1⃣️、準備西紅柿劃十字口焯水去皮，搗成小塊、雞蛋打液、姜絲、蒜片、蔥
2、2⃣️、起鍋燒油，油溫七成倒入打好的雞蛋液，成型翻炒盛起
3、3⃣️、起鍋燒油，油溫七成，轉小火加入蒜片姜絲、倒入西紅柿塊
4、4⃣️、西紅柿塊炒軟以後，加入少許的水，熬西紅柿汁
5、5⃣️、加入生抽2勺、耗油1勺、炒好的雞蛋，翻炒
6、6⃣️、加入小半勺鹽、大火收汁。撒上一些蔥花，一份好吃的下飯菜西紅柿炒蛋就做好啦～
Tips 炒雞蛋要快，火一定要中小火，以免雞蛋老了。 這道菜好不好吃，關鍵就在于西紅柿的汁。所以西紅柿在購買時，盡量選擇皮薄汁多的。炒軟以後，加一點點水，小火熬汁 步驟很簡單，細節需要注意一下就好啦 今天分享就到這裡哦小夥伴快來做做看吧，做好了也可以拍照評論分享你的作品哦。如果有小夥伴想學做什麼菜，也可以@我，我會給大家出詳細的教程。 美麗健康吃出來，我是河馬太太。關注我，每天帶你來一次美食與身體的對話，愛你們
1.減緩色斑延緩衰老:番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品着色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉着。故番茄擁有“長壽果”之美譽。
2.抗癌:研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓:降低血壓經常發生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症狀。
4.防止血栓的發生:患冠心病及中風的病人每天适量飲用番茄汁有益于病的康複。
5.健胃消食:有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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