地瓜，也就是我們常說的番薯，我們一般都是用水煮着吃，但吃多了也會膩，今天教大家地瓜新做法，煮番薯吃膩了，換個做法做着吃。

一、甘梅地瓜

用料：紅薯1個、面粉、澱粉

做法：

1、将紅薯去皮洗淨切成厚度為1厘米左右的長條裝

2、三種挂漿：1.面粉漿，将面粉加水攪至可以薄薄挂住紅薯條即可 2.面粉和澱粉漿：比例為1:1加水調汁上述情況即可3.澱粉漿：澱粉加水調至可以薄薄挂住紅薯條即可

3、将紅薯條放入挂漿，使紅薯條每個部位都裹上漿，全部裹上糊的狀态，面粉糊的附着性會更強一些

4、鍋中倒入盡量多一些的油，五成油溫時炸至。筷子放入油鍋中可以看到周圍冒起小泡時即可

5、下鍋前再将紅薯條和面糊抓勻，一根一根下入鍋中，炸至金黃撈出控油

6、最後撒上話梅粉就可以開吃了

二、奶香芝士焗紅薯

用料：紅薯2個、牛奶70ml、馬蘇裡拉芝士50克、黃油45克、蛋黃1個、白糖15克

做法：

1、紅薯對半切開，放入蒸鍋蒸15分鐘，蒸到8成熟可以輕松挖出紅薯瓤的程度就行。選紅瓤的紅薯，烤起來會更香些。

2、蒸好後用小勺挖出紅薯瓤，邊緣部分留多一點，太薄的話紅薯站不住容易塌。小心底部不要挖空，一會用來當容器。

3、挖出來的紅薯趁熱加入45克黃油、70ml牛奶、30克馬蘇裡拉芝士、1大勺白糖，搗成泥，攪拌均勻

4、拌好的紅薯泥盛到紅薯小碗裡，表面抹平，撒上一層馬蘇裡拉芝士。再在表面刷點蛋黃液，烤出來更加金黃好看。

5、把紅薯放到預熱好的烤箱内，下層上下火，180度烤15-20分鐘，看到表面芝士融化上色就可以出爐了

三、紅薯派

用料：派餅皮2個、紅薯2個、鹽2克、黃油40克、煉乳350克、雞蛋3個、香草精12毫升、肉豆蔻粉（可以不加）2克、糖粉40克

做法：

1、紅薯切塊過水煮至軟爛，瀝幹水份搗成泥

2、把雞蛋、鹽、糖粉和肉豆蔻粉放入紅薯泥中攪拌均勻

3、然後放入鍋中加入黃油和煉乳小火慢慢攪拌至黃油融化煉乳和紅薯泥攪拌均勻即可

4、将鍋中食材倒入派餅皮中，烤箱預熱至350華氏度，烤40分鐘左右，放入冰箱冷卻後即可食用

四、拔絲紅薯

用料：紅薯2個、白糖150克、菜籽油

做法：

1、紅薯洗淨削皮，切滾刀，均勻一點

2、油燒至六成，調中小火，慢慢炸成外脆内軟，起鍋

3、留點油，加入白糖，小火熬成琥珀色，倒入紅薯塊，速度翻勻起鍋

五、紅薯蛋奶

用料：紅薯200克、牛奶120克、雞蛋1個、玉米澱粉15克

做法：

1、紅薯先蒸熟。和牛奶一起加入到果汁杯，打成細膩的紅薯泥

2、再加入一顆雞蛋，攪拌均勻後，再加入玉米澱粉一起攪拌均勻。

3、把紅薯泥放入到烤碗中，烤箱180度，烘烤20分鐘左右。

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