怎麼樣炒出鮮嫩可口雞蛋的小竅門?雞蛋磕入碗中以後,就要放适量的油在鍋裡,開中火燒油邊燒油邊打雞蛋,等雞蛋打好以後,油也燒的差不多了,如果此時蛋液還沒有打好,不妨停一下,打好蛋液後再開火 ,下面我們就來聊聊關于怎麼樣炒出鮮嫩可口雞蛋的小竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!
雞蛋磕入碗中以後,就要放适量的油在鍋裡,開中火燒油。邊燒油邊打雞蛋,等雞蛋打好以後,油也燒的差不多了,如果此時蛋液還沒有打好,不妨停一下,打好蛋液後再開火。
油要放的适量才不會太幹和太膩,油的多少要靠大家一遍遍摸索。鍋熱之後,小半手勺油滾鍋颠過,将油吃透在鍋的内壁上。
等油燒熱以後,直接用筷子将蛋液從碗中打到鍋中,筷子以相應的頻率旋轉着,帶着蛋液在溫熱的油中穿行,好像一條出水的黃龍,翻滾着前進。同一時間撒入少許蔥花,轉眼就被翻騰的蛋液吃了進去滾在一起。
一直抖動手腕,将在油裡氽了一會兒的蛋一直打進旁邊的盤裡。蛋液到了盤中,盤成了一圈,在餘溫的作用下,才漸漸凝成了型。一時間,香氣四溢,金黃透明的炒蛋冒着熱氣,還在微微顫動。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!