斑鸠怎樣做好吃?把殺好的斑鸠去掉羽毛和内髒,洗淨,放入鍋中用水煮一下,撇去浮沫,煮至五成熟,撈出,冷卻湯用盆保留備用,現在小編就來說說關于斑鸠怎樣做好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
把殺好的斑鸠去掉羽毛和内髒,洗淨,放入鍋中用水煮一下,撇去浮沫,煮至五成熟,撈出,冷卻。湯用盆保留備用。
把斑鸠切成3厘米左右見方的塊,備用。
向鍋中加适量油用中火燒至五成熱,放入姜、紅辣椒、大料、花椒、胡椒、蔥蒜嗆出味,把鴿肉加入翻炒至變色,并把湯汁倒入,加适量鹽、醬油。先用大火煮沸,後用小火焖熟。出鍋時可加少量味精即可,紅燒斑鸠就做好了。
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