經常看韓劇的朋友應該也能注意到裡面的韓式食物，其實他們吃得非常普通，沒有咱們中餐這樣有滋有味的，除了辣白菜、豆腐就是海帶，而這幾樣食材倒也比較健康營養。韓國人喜歡喝海帶湯，基本每天的餐桌上都會出現，而且過生日的時候還是必喝的，比生日蛋糕還重要呢！他們用來煮湯的其實是裙帶菜，有朋友要問了，這兩種難道不是一類？海帶和裙帶菜都是食用海藻，海帶為帶狀體，分為固着器、柄和帶片三部分，海帶的帶片生長于柄的頂端，不分裂，沒有中脈，呈扁平帶狀，适合炖制。而裙帶菜與海帶的不同之處在于帶片深裂呈裙帶狀，它的幼體與海帶的幼體看起來很像，但長大後的外形則與海帶具有明顯的區别。裙帶菜的外形像一把大的葵扇，又好像裙帶，所以得名“裙帶菜”，适合用來煮湯或者涼拌食用。
裙帶菜性寒、味鹹，其中含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素、甘露醇、褐藻糖膠、膳食纖維、不飽和脂肪酸、褐藻酸等營養成分。現在正值冬天最冷的時候，可以用裙帶菜搭配牛肉煮湯來喝，營養鮮美、暖身暖胃，無需過多的調味料，簡單煮一煮就能上桌，怪不得深受韓國人的喜愛呢！
【裙帶菜牛肉湯】
所需食材：幹裙帶菜10克 大蒜2瓣 牛肉150克 生抽2大勺 清水約500毫升 食用油适量 香油1茶匙 胡椒粉少許 鹽酌情添加
制作步驟：
1.将裙帶菜提前用清水泡發，再用流動水洗淨擠去多餘水分，如果太長就改刀切成小段。
2.牛肉切成薄片，大蒜切碎備用。
3.小鍋中加入食用油燒熱，放蒜末小火炒香，再将牛肉放進去翻炒變色。
4.接着放入裙帶菜混合翻炒均勻，淋入兩大勺生抽炒勻。
5.添入清水沒過鍋中食材，大火煮至沸騰狀态改小火煮15-20分鐘，具體時間看裙帶菜的軟熟程度。
6.按照個人口味酌情加鹽和胡椒粉調味，出鍋前淋入香油攪拌均勻關火即可。
7.一道營養美味的裙帶菜牛肉湯就做好了，大冷天喝上一碗超級舒服呀！
小貼士：
裙帶菜裡面會有殘留的泥沙，所以要用流動水沖洗幹淨。裙帶菜生長在海水裡，會帶有鹹度，所以注意鹽的分量要少放，口感偏淡的可以省略。
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