香酥軟爛牛肉怎麼做?醬油3大勺、黃酒3大勺牛肉粉少許鹽、八角、花椒、蔥姜片适量,接下來我們就來聊聊關于香酥軟爛牛肉怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
醬油3大勺、黃酒3大勺牛肉粉少許鹽、八角、花椒、蔥姜片适量。
将牛肋條肉洗淨後切成2公分左右的塊狀。
蔥姜洗淨後切成蔥段和姜片備用。
熱鍋涼油,待油燒制五成熱時放入花椒八角、蔥姜片爆香。
接着将牛肉塊倒入鍋中煸炒,再放入黃酒煸炒片刻。
倒入沒過牛肉塊足量的清水後倒入醬油(此時不要放鹽)。
水開後撇去浮沫,蓋上鍋蓋後轉小火炖90分鐘後。
放入适量的鹽和牛肉粉後,繼續小火炖30分鐘。
最後根據自己的口味轉大火收汁(炖牛肉湯汁不宜過少,要稍稍多些)。
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