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法式贻貝做法大全

美食更新时间:2024-12-31 04:06:58

法式贻貝做法大全（家常小炒蔥姜智利贻貝）1

贻貝不僅是低膽固醇食品，而且磷脂含量高，最重要的是口感鮮美無比，是兼具營養和美味的海鮮。智利贻貝在出口前要先經過一道加熱處理，然後急速低溫冷凍，可保護贻貝的肉質始終保持原有的新鮮、色澤及含水量。

By 八鮮過海【豆果美食官方認證達人】

用料

智利贻貝 500g
蒜末 20g
蔥段 20g
姜片 20g
青、紅辣椒各1個
白糖 5g
雞精 5g
料酒 10g
日本醬油 10g
老幹媽辣醬半勺
花生油 3勺

做法步驟

法式贻貝做法大全（家常小炒蔥姜智利贻貝）2

1、智利贻貝産自南太平洋冰冷海域，水溫在5-10℃，這一海域有着豐富的硝酸鹽和磷酸鹽，适合養殖贻貝。水域冰冷，營養物充足，贻貝肉肥厚鮮嫩。智利贻貝在上市前，要先經過一道加熱處理，然後急速低溫冷凍，這樣可保護贻貝的肉質始終保持原有的新鮮、色澤及含水量。

法式贻貝做法大全（家常小炒蔥姜智利贻貝）3

2、熱鍋熱喲，放入蔥段、姜片和蒜末爆香。

法式贻貝做法大全（家常小炒蔥姜智利贻貝）4

3、爆香後，加入事先煮好的智利贻貝翻炒。煮贻貝時，水開後，下鍋煮3分鐘即可。

法式贻貝做法大全（家常小炒蔥姜智利贻貝）5

4、加入料酒去腥提鮮。

法式贻貝做法大全（家常小炒蔥姜智利贻貝）6

5、加入半勺老幹媽辣醬、日本醬油、白糖、雞精調味，翻炒均勻。

法式贻貝做法大全（家常小炒蔥姜智利贻貝）7

6、将青、紅辣椒塊放入鍋中再次翻炒均勻。

法式贻貝做法大全（家常小炒蔥姜智利贻貝）8

7、由于贻貝肉很嫩，所以要注意炒制時間不宜過長，1—2分鐘為佳。

法式贻貝做法大全（家常小炒蔥姜智利贻貝）9

8、加入花生油2勺，翻炒均勻後即可出鍋。

法式贻貝做法大全（家常小炒蔥姜智利贻貝）10

9、成品圖。

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