煸炒雞怎麼做?主料:蓮藕300克、三黃雞700克(半隻)輔料:植物油100克、鹽2克、蒜蓉辣椒醬15克、姜5克、白醋5克、老抽10克、白糖2克、辣皮子5個、青尖椒4個、花椒粒10個、孜然粉3克(可選)、大蒜1瓣,下面我們就來說一說關于煸炒雞怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:蓮藕300克、三黃雞700克(半隻)。輔料:植物油100克、鹽2克、蒜蓉辣椒醬15克、姜5克、白醋5克、老抽10克、白糖2克、辣皮子5個、青尖椒4個、花椒粒10個、孜然粉3克(可選)、大蒜1瓣。
雞腿洗淨,剁成小塊,雞塊涼水下鍋,加料酒和少許鹽煮開去除血水和腥味,撈出後瀝幹水分。
藕洗淨去皮切厚片,浸泡在加了白醋的清水裡,辣皮子用涼水泡泡洗淨切段,姜切片、青辣椒洗淨切丁,大蒜去皮切末。
熱鍋涼油,油熱7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味,下雞塊翻炒出水分出香味,轉中火煸炒雞塊,将雞塊慢慢炒到皮變金黃色。
加老抽翻炒均勻,加蒜蓉辣椒醬翻炒均勻上色,加水大火燒開,轉中火焖炒雞塊熟透,湯汁變少。
加蓮藕片、鹽翻炒2分鐘,加青辣椒、白糖翻炒均勻,撒上蒜末、孜然粉拌均勻,用酒精爐或者電熱鍋煮着吃即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!