銀耳，相信很多人都聽過見過，它是一種我們生活中常見的食材。

當問到銀耳可以用來做什麼，大多數人的第一反應是蓮子銀耳羹，再繼續想想，就想不出來别的用處了。

銀耳是一個被我們低估的食材，銀耳以其色如銀，形如人耳得名，又有白木耳、白耳子、雪耳等别稱。它含有多種氨基酸和酸性異多糖等化合物，不但營養高，而且具有較高的用價值，被人們譽為“菌中之冠”。

銀耳味甘淡性平，無毒，入肺、胃、腎三經，能滋陰清熱，潤肺止咳，養胃生津，益氣和血，補腎強心，健腦提神，恢複疲勞等功能。

下面小編來分享幾種好吃又營養的銀耳食療，學會了做給家人吃！

三耳湯

準備材料

銀耳10g 黑木耳10g 側耳（幹品）10g 冰糖30g

做法

1.将銀耳、木耳、側耳泡發後洗幹淨；

2.放入碗内，加入冰糖和适量水；

3.蒸一個小時直至熟透。

三耳湯有滋陰補腎潤肺的功效。适宜于腎陰虛的血管硬化，高血壓、眼底出血、肺陰虛的咳嗽，喘息等症狀。

益壽銀耳湯

準備材料

幹銀耳15g 枸杞子15g 龍眼肉15g 冰糖150g

做法

1.銀耳泡發洗淨，過一下開水，用清水泡着蒸熟；

2.枸杞子用小碗上鍋蒸熟；

3.1500hg清水煮沸後加入冰糖煮至融化，加入銀耳、枸杞子、龍眼肉丁，煮沸後盛出。

益壽銀耳湯有補腎滋腎，養陰潤肺的功效。肺陰不足的于咳、噪咳，虛勞久咳的人可作為滋補膳食。

銀耳羹

準備食材

銀耳15g 紅棗100g 白糖适量

做法

銀耳泡發後洗淨，和紅棗一起放進鍋中，熬至羹狀後放入适量白糖，即成。

銀耳羹有滋陰生津，提神益氣的功效。對陰虛人旺，低熱、 更年期綜合症有效，可四季食用。

冰糖桂花蓮子

準備食材

去心蓮子150g 銀耳25g 冰糖200g 桂花鹵少許

做法

1.蓮子用水浸泡，脹發後用溫水泡兩三遍，放入碗中倒入沒過蓮子的開水，上鍋蒸50分鐘蒸熟；

2.銀耳泡發後洗淨，掰成小瓣，蒸熟；

3.鍋中放入1500g清水，加入冰糖、桂花鹵，燒開後撇去浮沫；

4.放入銀耳略燙下撈出放碗裡，蒸熟的蓮子也一起放入碗内；

5.将鍋中的冰糖汁倒入碗中，完成。

冰糖桂花蓮子有滋陰潤肺，補脾安神的功效。适合心煩失眠、幹咳痰少、口于咽幹的人喝，也可作為食少乏力的人作為補益食療。

百合銀耳羹

準備材料

百合50g 去心蓮子50g 銀耳25g 冰糖50g

做法

1.将百合、蓮子放入鍋裡加水煮沸；

2.将銀耳加入鍋内，文火煮至湯汁稍粘；

3.加入冰糖，煮至冰糖融化即可。

百合銀耳羹有安神健腦的功效。适合失眠多夢、焦慮健忘的人吃。

銀耳粥

準備材料

銀耳10g 粳米100g 大棗5個 冰糖适量

做法

1.将銀耳洗淨後泡4個小時；

2.粳米、大棗放入鍋中，加入适量水大火煮開；

3.水沸後加入銀耳和适量冰糖煮成粥即可。

銀耳粥可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

枸杞子炖銀耳

準備材料

銀耳20g 枸杞子25g 冰糖或白糖150g 雞蛋兩個

做法

1.将銀耳泡發洗淨，枸杞子洗淨，雞蛋取蛋清；

2.砂鍋中加入開水，煮沸後加入蛋清、糖攪拌；

3.煮沸後加入銀耳和枸杞子，炖煮片刻即可。

枸杞子炖銀耳有肝髒解毒，滋補強身的功效，具有增進消化液分泌的功能。

銀耳好處多多，别再局限于蓮子銀耳羹啦！快去試試銀耳的其它吃法!

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