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松露巧克力制作方法

美食更新时间:2024-07-28 12:21:22

松露巧克力制作方法（自制美味黑松露巧克力）1

松露巧克力是一道法式甜點，大多數人都認為它是因外形與“松露”相似而得名，其實松露巧克力之所以叫“松露”，一來是因為外形酷似剛出土包裹着泥土的松露，二來是它和松露一樣，不起眼的外表下隐藏着讓人無法抗拒的美味口感，這個才是它更深層次的原因。松露巧克力最大的特點是獨特的配方造就了23℃的超低融點，帶來了任何其他巧克力都無法比拟的“入口即化”的絕佳口感，細膩而又醇厚。做這款點心，除了巧克力這款主要食材以外，黃油的品質也想當重要，所以我們選擇健康的草飼黃油——奈特蘭草飼黃油，新西蘭進口，奶香濃郁。

By 水之眸

用料

70%可可脂黑巧克力币 700g
淡奶油 50g
奈特蘭淡味黃油 30g
可可粉 20g
朗姆酒 15g

做法步驟

松露巧克力制作方法（自制美味黑松露巧克力）2

1、先準備好一個小飯盒，鋪上保鮮膜。

松露巧克力制作方法（自制美味黑松露巧克力）3

2、取70%可可脂黑巧克力币140g，水浴加熱融化。（怕苦的可以用50%可可脂巧克力）

松露巧克力制作方法（自制美味黑松露巧克力）4

3、50g淡奶油加熱至微微冒泡。

松露巧克力制作方法（自制美味黑松露巧克力）5

4、将加熱好的淡奶油倒入巧克力液裡，再加入30g奶香濃郁的奈特蘭淡味黃油30g攪拌至黃油完全融化。

松露巧克力制作方法（自制美味黑松露巧克力）6

5、攪拌均勻後，倒入15g朗姆酒拌勻，倒入碗裡，放入冰箱冷藏半個小時。

松露巧克力制作方法（自制美味黑松露巧克力）7

6、冷藏半小時後，取出切塊，直接用手搓成半球型，或者像我一樣用保鮮膜包起來，搓成半球型，這樣手就不會弄得到處都是巧克力了。

松露巧克力制作方法（自制美味黑松露巧克力）8

7、全部包好，放入冰箱再冷藏半個小時。

松露巧克力制作方法（自制美味黑松露巧克力）9

8、去掉保鮮膜，撒上20g可可粉裝飾。

松露巧克力制作方法（自制美味黑松露巧克力）10

9、開吃！

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