炒田螺要煮幾分鐘-tft每日頭條

炒田螺要煮幾分鐘

美食更新时间:2025-01-10 15:33:05

說到夜宵攤上面的美食，可能很多人直接就會想到小龍蝦，其實除了小龍蝦之外，還有一種美食也是深受大家的喜愛，它就是炒田螺，一般在夜宵攤都可以發現，基本上桌桌都會點一盤炒田螺，這不僅是因為田螺的肉質鮮嫩，而且吃起來的味道香辣可口，用來下酒再适合不過了。

炒田螺要煮幾分鐘（炒田螺前要不要煮一下）1

一般除了在夜宵攤上面能吃到之外，不少人還會在市場上購買田螺回家自己烹饪，可往往自己在家烹饪出來的田螺總是沒有夜宵攤上面做的好吃，要麼就是田螺的肉質炒老不好吃，要麼就是田螺炒出來帶有很重的腥味，那麼到底該如何炒田螺呢！今天小編就給大家分享下田螺的最佳做法。

炒田螺要煮幾分鐘（炒田螺前要不要煮一下）2

炒田螺前，要不要煮一下？幸虧我聽了勸，不然吃起來腥味重

平時在清洗田螺的時候，很多人都是采用焯水的方法，認為這樣子就可以将田螺裡面的泥沙清洗幹淨，可往往會伴随着将田螺煮老，所以焯水并不是最好的做法，正确的方法應該是浸泡田螺，而不是将田螺放到鍋中進行焯水，因為焯水不僅會讓田螺很腥，而且裡面的泥沙也沒辦法清洗幹淨。

炒田螺要煮幾分鐘（炒田螺前要不要煮一下）3

【炒田螺的最佳做法】

第一步，首先将買回來的田螺用刷子将表面的一些苔藓清洗幹淨，再用水沖洗一遍，接着把清洗幹淨的田螺放到盆中，往裡面加入适量的溫水和一勺香油，大概讓田螺浸泡兩個小時以上，這樣就能夠将田螺當中的泥沙全部清洗幹淨。

炒田螺要煮幾分鐘（炒田螺前要不要煮一下）4

第二步，接着用剪刀将田螺的尾部剪掉，再用清水沖洗一遍瀝幹水分，然後往鍋中倒入适量的食用油，開火将其燒熱，等到油溫燒至7成熱的時候，往裡面下入生姜，大蒜，辣椒炒出香味，再往鍋中加入一勺豆瓣醬炒出紅油。

炒田螺要煮幾分鐘（炒田螺前要不要煮一下）5

第三步，然後往鍋中倒入适量的啤酒，把之前處理好的田螺倒入鍋中，大概炖煮10分鐘左右，當鍋中的湯汁變少的時候，記得用鍋鏟快速的翻炒田螺，再往裡面加入适量的食鹽和蔥花即可出鍋，這樣一道香辣可口的炒田螺就制作完成了。

炒田螺要煮幾分鐘（炒田螺前要不要煮一下）6

所以炒田螺前，是不要煮一下的，幸虧我聽了夜宵攤老闆的勸，不然田螺吃起來腥味重。這主要是因為煮一下會讓田螺的肉質變老，并且田螺裡面的泥沙也沒辦法清洗幹淨，最好的方法應該是用熱水加上香油，不僅能夠更快的去除裡面的泥沙，還能夠保證田螺肉質的鮮嫩度，這樣炒出來的田螺香辣可口，肉質鮮嫩，沒腥味。

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