清蒸筆管魚?導語：歡迎您關注我的頭條号，更多精彩、随時奉獻大家最常聽說的幾道美食，如章魚小丸子、章魚大轟炸、鐵闆鱿魚、筆管魚炖豆腐、紅燒墨魚、墨魚丸事實上，确實很多人搞不清楚這幾種美食的原材料有何不同也會發生很多混淆，尤其是一些别稱，如筆管魚又被稱為小鱿魚，好像就是鱿魚的幼仔，實際并非如此本文嘗試打開答案，歡迎指正，今天小編就來聊一聊關于清蒸筆管魚?接下來我們就一起去研究一下吧!

清蒸筆管魚

導語：歡迎您關注我的頭條号，更多精彩、随時奉獻！大家最常聽說的幾道美食，如章魚小丸子、章魚大轟炸、鐵闆鱿魚、筆管魚炖豆腐、紅燒墨魚、墨魚丸！事實上，确實很多人搞不清楚這幾種美食的原材料有何不同！也會發生很多混淆，尤其是一些别稱，如筆管魚又被稱為小鱿魚，好像就是鱿魚的幼仔，實際并非如此。本文嘗試打開答案，歡迎指正！

筆者喜歡上筆管魚，來自于一個美食欄目，當時使用的烹制方式就是白灼！即将筆管魚收拾幹淨後，放到沸水中白灼，3、5分鐘的反複浸入沸水、撈出，再浸入，造就一道色香味形俱佳的簡單美食，蘸上喜愛的料汁，可以是芥末汁，也可以用辣椒蒜蓉汁，非常美味！

元旦假期，有機會去海鮮市場轉攤，幾乎家家都有筆管魚在賣，同時，也可以看到新鮮的墨鬥魚、鱿魚，但見到章魚就很難了！實際上從體型上就可以清晰區分，這個留待文章最後分解！從個人愛好講，首選就是墨鬥魚、筆管魚！原因何在？魔豆魚做法普遍，甚至可以炖肉，且對女士有特别好處，以留待後文分解；而筆管魚之新鮮，絕非其他品類可以媲美！購買哪一個完全取決于心情，當下不用考量，購買筆管魚，來道清爽、美味的清蒸筆管魚，慶祝即将到來的2019年！

一、購買筆管魚6隻，12月份這個季節，筆管魚是帶仔的，但并非隻隻都帶，可以憑借經驗，用手掂掂重量或者簡單用手捏，都可以感覺到，如果是新手，直接找老闆，就要帶仔的，老闆不會拒絕！處理第一步，将頭和筆管分開，頭部下方有少許黑色髒物，丢掉即可！筆管上有一條硬線，直接抽出丢掉，同時筆管外表有一層淡黑色薄膜，撕掉即可，以上簡單幾步就算處理好了，就是這麼簡單！

處理好的筆管魚

二、切蔥、姜絲，同時放入盤底，将筆管魚切刀，便于蒸透和入味，再整齊擺放即可！導入少許料酒、幾滴油！去腥、保嫩！

蔥姜絲

筆管切刀

整齊擺盤，是個學問呦

盤底及筆管魚都要放蔥姜絲

三、鍋中水沸後加入筆管魚，大火蒸6分鐘！起鍋

四、小料搭配：芥末汁、蔥椒汁！怎麼吃都好吃！

關鍵問題留到最後解決，到底筆管魚、墨魚、鱿魚、章魚什麼區别呢？分别介紹​！

一、章魚，又被稱為八爪魚後者八帶，簡單說，有八腕！體型可以巨大，傳說中的大海怪就是章魚，非常兇悍，可以吃掉小型鲨魚！章魚頭部圓形！最明顯的是頭部明顯小于八爪！最明顯的特征是“頭部圓圓腳長長”！

二、墨魚，又被成為烏賊！很清晰了，就是在逃生或者捕捉對手時，靠噴墨生存的物種！墨魚，其體型寬大，頭部有硬骨，有10腕！墨魚有特殊物質，在烹熟後，對女性很有好處！最明顯的特征是“頭部寬大腳短短”！

三、鱿魚，有10腕！身體扁長，腕短！從這一點上實際就可以明顯的區分出與章魚、墨魚的不同！最明顯的特征是“身體長長腳短短”！

四、筆管魚！很多地方将之稱為小鱿魚，也叫海兔子，可見其在海洋中的靈活性！其與鱿魚外形極為相似，都是身體長長腳短短，實則不然。筆管魚屬于營養價值很高的螺類，它們的貝殼已經退化成為内殼，背面有透明、薄薄的殼皮，呈白色。而鱿魚是烏賊的一種。完全是兩種不同物種！

最簡答的比較方式就是将大小相同的筆管魚和鱿魚作比較，你會發現筆管魚更加纖薄、而鱿魚則肉厚得多！

記住以上幾點就可以了，關鍵詞是：章魚頭部圓圓腳長長、墨魚頭部寬大腳短短、鱿魚身體長長腳短短、筆管魚則是不同物種下的”另類小鱿魚“!

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