蛤肉怎麼做才鮮香，掌握好以下3點，做出來的蛤肉好吃到舔盤。
蛤蜊很鮮美，很多人喜歡吃，我也不例外，隻是以前一直是吃新鮮的，沒注意過這種冷凍的蛤蜊肉，倒也不錯，儲存很方便，随時想吃都可以。和其它的肉類比起來真是物美價廉，而且營養豐富，低熱量，高蛋白。這個疫情倒是讓我發現不少以前沒注意的食材，而且都是存儲方便的，現在的超市貨架也不如以往豐富，有好些都是空着的，所以像這類冷凍的食材倒是很适合長時間存儲的，挺方便的。
蛤蜊，就是我們習慣叫的文蛤或是花蛤，平時我們吃得最多是花蛤炒韭菜，花蛤蒸蛋。今天我就着家現在蔬菜大白菜炒一炒，也很錯呢，鮮美得很，不虧是有着“天下第一鮮”的美譽。而且這種冷凍好的蛤肉雖然不是新鮮的，但是很好清洗，不要擔心有沙子，做起來特别方便。
蛤肉味美營養，但是烹饪的時候需要做好這幾點：一，蛤肉本身鮮美，不要放味精；二、鹽不能多放，會影響它的鮮；三、要煮熟透了才能食用，以防感染。蛤肉是個很家常的菜，做法特别簡單，幾乎家家都會做着吃，不論是炒着吃還是燒湯都是很鮮美的。今天我要給大家分享的是大白菜炒蛤肉，特殊時期是家裡有什麼菜就做什麼菜了，盡量少出門。
【蛤肉炒白菜】
所需食材：
冷凍蛤肉适量，大白菜6片，蔥2根，生姜2片，大蒜2瓣，食鹽适量，食用油适量。
步驟如下：
1、将冷凍蛤肉取出用清水浸泡解凍，再沖洗幹淨（很好洗，處理得很幹淨），用料酒腌制10分鐘左右去腥。
2、将大白菜清洗幹淨，切絲，瀝幹水分備用。再分别将蔥、姜、蒜洗淨切好。
3、熱鍋熱油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入腌制好的蛤肉爆炒，蛤肉炒出水後，繼續炒幹水分。
4、放入大白菜，繼續翻炒，炒至大白菜變軟，出水。
5、加入适量的鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋焖煮2分鐘，讓蛤肉和白菜都熟透入味即可。
味道鮮美的蛤肉炒白菜出鍋了，很下飯，吃到最後連湯汁都沒放過，都拌飯吃了，一不小心又吃多了。沒關系，先好好滿足一下胃，等會兒多做一會兒運動消化一下。一道鮮香的下飯菜就分享到這裡了，記好做蛤肉的這三點：一是不要放味精；二是少鹽；三煮到熟透再食用。宅在家裡動手試一試吧。
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