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牛肉大包子用什麼素餡好吃

美食更新时间:2025-02-24 00:56:35

牛肉大包子用什麼素餡好吃（醬香牛肉餡大包子這樣做）1

周末蒸了一鍋大包子，牛肉包子肉餡非常的軟嫩多汁，剛蒸下吃時還有汁水流出，香氣四溢回味無窮，連吃三個都不過瘾，沒有任何不愛的理由！

醬香牛肉包看起來就很有食欲，誰又能不喜歡它呢，你也來試試吧！

準備食材：

牛肉大包子用什麼素餡好吃（醬香牛肉餡大包子這樣做）2

和面食材：中筋面粉500克，水280克，酵母3克。

餡料食材：牛肉250克，洋蔥90克，白蘿蔔285克，雞蛋1個，老黑醬10克，十三香1克，蚝油1勺，鹽1勺，胡椒粉1克，十三香1克，蔥姜花椒水小碗

制作方法：

牛肉大包子用什麼素餡好吃（醬香牛肉餡大包子這樣做）3

牛肉剁碎餡250克，加入一個雞蛋順一個方向攪拌均勻。加一勺用花椒大料泡的水，加入切碎的洋蔥90克，攪拌均勻。加入1g白胡椒粉、1g十三香、8g姜蓉、10g黑醬。注意把黑醬放在姜蓉上。

牛肉大包子用什麼素餡好吃（醬香牛肉餡大包子這樣做）4

炒鍋中加入20g油，小火炸香花椒(15粒)，大料(1個掰成小瓣)。炸香後撈出輔料，再加熱一下。把熱油直接澆在黑醬和姜蓉上，順一個方向攪拌均勻。

牛肉大包子用什麼素餡好吃（醬香牛肉餡大包子這樣做）5

285克白蘿蔔擦絲，在開水中焯一下，要擠幹水分，一定要擠幹水分！用刀粗切幾下，讓長絲變短些，肉餡中加入1勺蚝油和适量的鹽攪拌均勻，包時再切一些大蔥末或香蔥末。

牛肉大包子用什麼素餡好吃（醬香牛肉餡大包子這樣做）6

500克面粉、3克酵母、280g水和成柔軟面團，蓋保鮮膜發酵。面團發酵好後，體積變大，内部充滿氣泡。

牛肉大包子用什麼素餡好吃（醬香牛肉餡大包子這樣做）7

揉搓排氣，搓長條，切成均勻大小的面劑。把面劑擀成中間厚周圍略薄的圓片，取适量的餡料放在包子皮中央。左手托着皮，右手食指拇指相配合，很快一個包子就包好了。全部包好醒發半小時左右。

牛肉大包子用什麼素餡好吃（醬香牛肉餡大包子這樣做）8

開水上鍋蒸15分鐘。焖兩分鐘開蓋。暄軟的牛肉包子出鍋了。肉餡非常的軟嫩多汁，剛蒸下吃時還有汁水流出，你餓了嗎？

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