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油條糖皮做法和配方

美食更新时间:2025-01-24 02:11:45

油條糖皮做法和配方?準備中筋面粉500克分别加入發酵粉3克、泡打粉2克、鹽3克，下面我們就來說一說關于油條糖皮做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

油條糖皮做法和配方

準備中筋面粉500克。

分别加入發酵粉3克、泡打粉2克、鹽3克。

加入270克清水合成面團，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。另取一小碗按以上配比加入白糖合成糖球一起發酵。面團發酵完成，取2克堿面用清水稀釋開揣進面團，直到面團不粘手為止。

取一塊發好的面團按扁，再取一小塊糖球拍扁貼在下面的面餅上。

用擦過油的擀面杖擀成博餅，并從中間劃三道。

油溫七成，下入餅坯，炸至兩面金黃撈出控油。

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