紅燒牛肉最正宗做法-tft每日頭條

紅燒牛肉最正宗做法

美食更新时间:2024-12-03 14:08:15

今天分享一道紅燒肉的家常做法。紅燒肉-著名的大衆菜肴，全國各地各大菜系都有不同的做法。不過都大同小異，一般用五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（精品五花肉）來做，這樣做出來的五花肉肥瘦相間，色澤紅潤，口味濃郁、營養豐富，入口即化。

紅燒牛肉最正宗做法（紅燒肉的家常做法）1

精品五花肉

食材配方：

主料：
五花肉 500克
輔料：
食用油 2勺	老抽 1勺
生抽 2勺	桂皮一小片
冰糖适量	姜片 5-8片
香葉 3片	大蔥半根
八角 2顆

步驟：

1、備料：五花肉切成大小适度的塊，大蔥切成小段，生抽老抽放到一個小碗裡備用。

紅燒牛肉最正宗做法（紅燒肉的家常做法）2

備料

2、炒料：熱鍋熱油，放入八角和桂皮炒香。

紅燒牛肉最正宗做法（紅燒肉的家常做法）3

炒料

3、煸炒：再放入五花肉、生姜、香葉、大蔥一起煸炒。炒至五花肉微焦，盛出待用。

紅燒牛肉最正宗做法（紅燒肉的家常做法）4

盛出待用

4、炒糖色：鍋洗淨，熱鍋倒入少量油，放入冰糖炒化。冰糖炒到微微變色即可（家裡沒冰糖的也可以用白糖炒制）。

紅燒牛肉最正宗做法（紅燒肉的家常做法）5

炒糖色

5、加入五花肉：這時加入五花肉和糖一起煸炒，直到五花肉上色（注意：把炒肉時加的各種料夾出來不要）。

紅燒牛肉最正宗做法（紅燒肉的家常做法）6

加入五花肉

6、加水煮：加适量的清水在鍋裡，再倒入準備好的一勺老抽、2勺生抽。水開後，蓋上鍋蓋中小火焖煮30分鐘，(注意：怕水燒幹的話可以多加一點水。)，當焖煮到鍋裡還有少量汁水的時候大火翻炒至收汁即可。

紅燒牛肉最正宗做法（紅燒肉的家常做法）7

加水

紅燒牛肉最正宗做法（紅燒肉的家常做法）8

收汁

7、裝盤：

紅燒牛肉最正宗做法（紅燒肉的家常做法）9

成品

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