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烏魚怎麼炖湯才好喝

美食更新时间:2025-03-31 12:33:08

烏魚别再紅燒了，教你炖魚湯，開胃更營養，一鍋都不夠喝

前幾天買了一條烏魚，平時都是做的紅燒味，其實做紅燒味道也是蠻好的，但這幾天全家都上火，吃不得辣，就做的湯。

小編特意在這炎熱的天氣跟大家推薦這番茄熬魚湯，低脂肪，也低熱量，不怕長胖，也不上火，卻還能開胃。做法簡單，營養此紅燒可要更勝一層。

烏魚怎麼炖湯才好喝（烏魚别再紅燒了）1

小編買的烏魚有三斤左右一頓吃不完，就宰了頭部以上部分做的湯。

烏魚怎麼炖湯才好喝（烏魚别再紅燒了）2

烏魚頭洗淨，瀝幹水分，加入少許鹽，料酒，腌制一二分鐘。再放入少許植物油或者動物油，放幾顆花椒，老姜塊把魚頭骨炒一下，加入開水，轉至湯鍋裡，放入蔥白二顆，大火炖半小時，湯白了，也較濃，但不忙起鍋，還有番茄呢！

烏魚怎麼炖湯才好喝（烏魚别再紅燒了）3

烏魚湯還在傻傻熬白味？加入2個番茄，湯白味鮮，還開胃。番茄洗淨，不忙的可以去皮，小編是帶着番茄皮一切用的，切成片即可。

烏魚怎麼炖湯才好喝（烏魚别再紅燒了）4

鍋内熱油，小編做湯用了混合油，豬油和植物油，油熱後，放入番茄片炒，待見其出沙，就可以盛出，倒入湯鍋和魚骨一起炖。

烏魚怎麼炖湯才好喝（烏魚别再紅燒了）5

一般再炖十多分鐘左右，番茄就炖爛了，鮮味出來就可以加點胡椒面，調好味道出鍋了。

烏魚怎麼炖湯才好喝（烏魚别再紅燒了）6

番茄雖然一年四季都有，但還是夏季的最好吃，酸酸甜甜的，就是開胃！小編炖了一鍋湯，家裡一人二碗，一鍋都不夠喝。

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