現在的秋季很短，秋天轉瞬即逝，眨眼間已經立了冬。秋冬換季時，氣溫驟降，抵抗力不太好的人就特别容易感冒，所以推薦大家在這個時候吃一些葉酸含量高的食物，來提高機體免疫力。

以下3種蔬菜，葉酸含量都非常高，價格也都便宜實惠，适合平時多吃。增強抵抗力和免疫力才能為入冬做好準備。

第一種：包菜

包菜性平，價格低廉，除了含有葉酸外，還含有一種特别的維生素，叫維生素U，它可以起到保護胃黏膜的作用，對胃潰瘍和胃炎患者大有裨益。

推薦食譜：腐乳炒包菜

食材: 包菜、豆腐乳、細蔥、食用油、食用鹽、雞精

【做法】

1.把包菜撕成片狀，然後放在清水裡洗幹淨。

2.起鍋熱油，等油熱至五成後，把準備好的兩塊豆腐乳加進鍋裡炒散炒香。

3.接着把包菜倒進鍋裡快速翻炒，等包菜變軟以後，往鍋裡加适量食用鹽和雞精，繼續快速翻炒入味。

4.出鍋前，把提前切好的蔥段灑進去翻炒幾下，就可以裝盤了。

第二種：菠菜

菠菜味甘，含有豐富的鐵元素和維生素C，且含有大量植物粗纖維，秋冬季節幹燥容易引起便秘，吃一些菠菜可以促進腸胃蠕動。

推薦食譜：雞蛋菠菜汁

食材: 菠菜、食用油、雞蛋、食用鹽、豬肉、蚝油

【做法】

1.起鍋，先往鍋裡加适量清水燒開，接着往裡面滴幾滴食用油，然後再把洗好的菠菜放到鍋裡燙一下，葉子變軟後，用筷子夾出來放進冷水裡過一下。

2.準備一個打漿機，把燙過水的菠菜放進去，加入少量溫開水，蓋上蓋子打成菠菜汁。

3.再找一個大一點的碗，先打四個雞蛋進去，再加适量食用鹽，用筷子将雞蛋充分打散後，倒入菠菜汁，記得邊倒邊攪拌，充分攪勻後，給碗上蒙上一層保鮮膜，再用牙簽給保鮮膜上戳上一些小孔，放到蒸鍋裡蒸熟。菠菜汁和雞蛋液的比例是1：1.5，朋友們可根據自己的情況來酌情添加。

4.起鍋熱油，油熱後加入提前剁好的肉末炒熟，接着加一勺蚝油和少量食用鹽，翻炒入味後盛進蒸好的菠菜汁裡即可。

第三種：西蘭花

西蘭花的營養價值很高，可以稱得上是綠葉蔬菜裡的冠軍食材，因為含有硫葡萄糖苷，所以有一定的抗癌功效，還因為含有豐富的抗壞血酸，能增強肝髒的解毒能力，從而大大提高機體免疫力。

推薦食譜：西蘭花炒番茄

食材:西蘭花、番茄、細蔥、大蒜、食用鹽、食用油、生抽

【做法】

1.把西蘭花分解開後，放到清水裡洗幹淨。

2.西紅柿洗淨切丁，再剝幾個大蒜切末，洗幾根香蔥切斷備用。

3.起鍋，加适量清水燒開後，先滴幾滴食用油進去，這樣可以保持蔬菜的翠綠色澤，接着把西蘭花放進鍋裡焯水，焯好水後用漏勺撈出備用。

4.重新起鍋，鍋熱後加适量食用油，油熱至五成後，先把蒜末倒進鍋裡炒香，接着把西紅柿加進來旺火翻炒，再把西蘭花也加進來共炒，最後加入适量食用鹽和生抽，炒至入味後，灑上蔥段簡單翻炒幾下就可以裝盤了。

當然，除了食補，還要适時進行體育鍛煉，俗話說生命在于運動，将運動與食補兩者相結合才能擁有一個好身體，隻有堅持運動再加上吃好、吃對，抵抗力自然而然就提高了。

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