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怎樣煮雞蛋不會裂開

美食更新时间:2024-07-05 18:07:41

怎樣煮雞蛋不會裂開?紮孔防破裂為防止雞蛋破裂，可在煮之前在雞蛋頭比較大的那端用針紮一個小孔，然後再放進水中煮，這樣可以保證雞蛋煮得又漂亮又完整如果雞蛋有了裂痕，隻要在水裡加些醋和鹽，蛋白就會凝固，而不會流出來，接下來我們就來聊聊關于怎樣煮雞蛋不會裂開?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

怎樣煮雞蛋不會裂開

紮孔防破裂。為防止雞蛋破裂，可在煮之前在雞蛋頭比較大的那端用針紮一個小孔，然後再放進水中煮，這樣可以保證雞蛋煮得又漂亮又完整。如果雞蛋有了裂痕，隻要在水裡加些醋和鹽，蛋白就會凝固，而不會流出來。

冷水浸泡。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這隻是保持雞蛋外形完整的方法之一。

中火煮最為适宜。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼内空氣急劇膨脹而導緻蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為适宜。

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