涼拌皮蛋調料的比例配方-tft每日頭條

涼拌皮蛋調料的比例配方

美食更新时间:2024-10-18 10:20:04

皮蛋，又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食欲。

涼拌皮蛋調料的比例配方（老康教你做涼拌皮蛋）1

皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《随息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”

通常我們把皮蛋做成皮蛋瘦肉粥或者涼拌食用，今天老康就來給大家分享下開胃清爽簡單易學涼拌皮蛋的做法。

涼拌皮蛋調料的比例配方（老康教你做涼拌皮蛋）2

食材和調味料：

1、皮蛋3個

2、洋蔥、小蔥、姜、蒜、幹辣椒、香菜、生抽、醋、香油、白糖

涼拌皮蛋調料的比例配方（老康教你做涼拌皮蛋）3

涼拌皮蛋的做法：

首先将蔥、姜、蒜、幹辣椒、洋蔥切碎備用

涼拌皮蛋調料的比例配方（老康教你做涼拌皮蛋）4

然後準備一個小碗調料汁，先加入生抽、醋、糖、香油攪拌下，然後把切好的調味料全部放到料汁裡攪拌均勻，再腌制幾分鐘入味

涼拌皮蛋調料的比例配方（老康教你做涼拌皮蛋）5

涼拌皮蛋調料的比例配方（老康教你做涼拌皮蛋）6

現在把皮蛋切好擺盤，然後把調好的料汁均勻撒在皮蛋上，最後撒上一把香菜，一道開胃清爽簡單易學的涼拌皮蛋就做好了。

涼拌皮蛋調料的比例配方（老康教你做涼拌皮蛋）7

涼拌皮蛋調料的比例配方（老康教你做涼拌皮蛋）8

老康小提示：

1、做涼拌皮蛋調料比例要牢記，2湯匙香醋，2湯匙生抽，2瓣蒜末，1湯匙香油，香菜和小米辣按個人口味放，味道錯不了，不管誰做都好吃

2、醋是這道菜肴必不可少的調味料，能中和皮蛋的堿性，還可以使皮蛋味道更香，可以選擇老醋或陳醋都可以。

3、皮蛋最好蒸煮後食用，皮蛋裡面還含有鉛，兒童最好少吃。不宜長時間存放在冰箱裡。

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