豬大腸怎樣炒才脆?食材:豬大腸500g、青紅辣椒4個、大蔥1個、小米椒3個、大蒜3個、鹽1勺、生抽10g、澱粉1勺、花生油10g;,今天小編就來聊一聊關于豬大腸怎樣炒才脆?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:豬大腸500g、青紅辣椒4個、大蔥1個、小米椒3個、大蒜3個、鹽1勺、生抽10g、澱粉1勺、花生油10g;
準備好500g的豬大腸。
将清洗幹淨的青紅椒去蒂,破開,去籽後切成小塊,大蔥切成蔥片,小米椒切成段,大蒜切成片,然後裝盤備用!
将豬大腸切成一段一段洗淨備用。
将豬大腸放到水盆裡,放入1把面粉,放入1湯匙蘇打粉,放入2湯匙白醋,放入3勺食鹽然後将豬大腸抓洗幹淨,洗幹淨一面,再洗另一面,将豬大腸兩面清洗幹淨至,洗腸水比較清澈,然後拿起瀝幹水分!再放到菜闆上面,用菜刀先輕輕地剁幾下,再剁成小塊,剁好之後裝菜籃子裡面控幹水分備用!
起鍋加油燒熱,将辣椒塊放入鍋中,炒至斷生後盛出備用,再将蔥片,蒜片,小米椒段,一起放入鍋中,小火炒香,再轉成大火,将腌制好的豬大腸倒入鍋中,猛火爆炒1分半鐘,再倒入辣椒塊,再翻炒30秒斷生後馬上出鍋裝盤即可!訣竅:豬大腸熟的速度快,生炒豬大腸的時候,鍋要熱,火要猛,翻炒速度要快,時間不要超過2分鐘,斷生後馬上出鍋。
出鍋裝盤,這樣一道香辣可口,美味下飯的生炒豬大腸就制作完成了!
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