最近豌豆最火的做法，不炒不煮，爽口滑嫩開胃好吃，全家人都愛吃。最近是吃豌豆的季節，這幾天我們在這裡的菜市場和超市裡，都能看到有大量的新鮮豌豆在賣。

豌豆是春天裡非常好的食材，很多人也會趁着豌豆上市的季節，買些豌豆米回來用來炒肉，炒蛋吃都很美味，也有人用豌豆來煮湯，煮飯吃。最近我們這裡的豌豆價格也比較實惠，豌豆米是5元一斤，帶殼的豌豆是2.5元一斤，帶殼的豌豆要回來自己剝，所以比較實惠。

新鮮的嫩豌豆顔色青綠色，吃起來的口感脆嫩微甜，非常好吃。豌豆是每年的4月份上市的食材，一般到5月份就沒有了。

豌豆

新鮮豌豆

是一種營養價值非常高的食材，含有大量的蛋白質、B族維生素、維生素C、胡蘿蔔素等營養成分。豌豆是大人和孩子都愛吃的食材。新鮮的嫩豌豆可以用來炒菜，煮湯，煮粥喝都可以。很多人還是習慣用豌豆來和豬肉一起炒菜吃。

春季最适合多給孩子吃些豌豆，因為豌豆不光營養價值高，而且口感也好，我家孩子就很喜歡吃新鮮的嫩豌豆。我也會趁着豌豆上市的季節，隔三差五地給孩子買些新鮮的豌豆炒菜給孩子吃。

豌豆涼粉

豌豆總是用來炒菜吃，難免有吃膩的時候。最近我看網上有很多美食博主用新鮮的豌豆做成涼粉吃，看起來顔色青綠色，好看又美味，下面我來分享下用新鮮豌豆做涼粉的過程吧。

豌豆涼粉做法

工具：破壁機，漏鬥，湯碗。

食材：新鮮豌豆500克。

1、将新鮮的豌豆剝去外殼，把豌豆米用清水洗幹淨，撈出裝入湯碗裡。怕麻煩的朋友，也可以直接買新鮮的豌豆直接洗幹淨，這樣會省了很多的麻煩。

2、将洗淨幹淨的豌豆米放入破壁機裡，加入兩碗清水，選擇果汁鍵打成豌豆漿。一般隻需要打分鐘就可以打得很細膩了，如果覺得不夠細膩，可以再打2分鐘就可以了。

3、将打好的豌豆漿，倒入幹淨的器皿，用過濾網過濾一下，也可以用紗布過濾一下，把過濾好的豌豆渣子倒入幹淨的碗裡，這個渣子不要丢，加入細面粉做成煎餅吃。

4、然後用漏鬥把泡沫給撇去。豌豆漿經過過濾，撇去浮沫後，就會變得青綠又透亮非常好看。

5、開火，将過濾後的豌豆漿倒入平底鍋裡，開大火，用鍋鏟不斷翻炒，炒制豌豆漿裡的水分幹後，鼓大泡後，炒至濃稠後，倒入幹淨湯碗裡冷卻，也可以用其他的模具裡都行。

6、大蒜去皮後洗淨，切成碎末，放入小碗裡，加入生抽，香醋，食鹽，辣椒油，香油拌勻，這樣蘸料就拌好了。

7、等到豌豆涼粉徹底涼透後，就會凝固，再将碗倒扣在菜闆上，然後用菜刀将成形的豌豆涼粉切成小塊裝入盤裡，将剛才好的蘸料澆到豌豆涼粉上，這樣開胃爽口豌豆涼粉就做好了。

總結

豌豆最火的做法，不炒不煮，爽口滑嫩，開胃好吃，全家人都愛吃。以上的豌豆涼粉做法非常簡單，家裡有破壁機和豌豆就可以做成。豌豆涼粉也可以用豌豆澱粉做，隻是用新鮮的豌豆做出來的豌豆涼粉，顔色青綠色，看起來好看，口感也更加滑嫩爽口好吃。對于愛吃辣椒的朋友，可以加入些小米辣，這樣會更加香辣開胃好吃。趁着現在是豌豆大量上市的季節，可以做些給家人嘗嘗哦。我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論，或是關注我，謝謝！

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