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小米要淘米嗎

美食 更新时间:2024-08-21 02:14:17

小米要淘米嗎?需要小米在運輸過程中會沾到些灰塵和垃圾,今天小編就來聊一聊關于小米要淘米嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!

小米要淘米嗎(小米做什麼好吃)1

小米要淘米嗎

需要。小米在運輸過程中會沾到些灰塵和垃圾。

小米150克,雞蛋4個(連殼約60克/個),細砂糖75克,三花淡奶65克,低筋面粉15克,白醋幾滴。

小米沖洗幹淨,用清水浸泡6小時以上,最好過夜(夏天注意放冰箱);準備蒸籠、8寸蛋糕模具、耐高溫保鮮膜等所需物品。

浸泡好的小米瀝幹水,連同4個蛋黃、三花淡奶和低筋面粉一起放進攪拌機,磨成細膩的面糊,過篩一次備用;

蒸鍋裡放入足夠的水,開大火提前開始加熱;

幹淨無水無油的大碗裡放入4個蛋白,加幾滴白醋,用電動打蛋器打發到拉起打蛋器有小尖角,換手動打蛋器攪拌整理一下蛋白霜,避免結塊;

挖1/3的蛋白霜到小米面糊裡,用手動打蛋器以抽拌均勻,倒回蛋白霜裡,全部抽拌均勻,用刮刀整理一下面糊,拌好的面糊是均勻細膩不消泡的狀态;

把面糊倒入蛋糕模,用刮刀磨平表面,輕摔兩下震出大泡泡,蓋好耐高溫保鮮膜,入蒸籠大火蒸50分鐘,出爐馬上倒扣,直至完全放涼。

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