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豌豆粉可以做什麼美食

美食更新时间:2025-01-23 11:48:30

豌豆粉可以做什麼美食?可以做豌豆涼粉食材：豌豆澱粉1杯、黃瓜1根、涼水6杯輔料：香蔥2棵、大蒜1頭、小米辣2個、醋适量、生抽少許、鹽1小勺，今天小編就來聊一聊關于豌豆粉可以做什麼美食?接下來我們就一起去研究一下吧!

豌豆粉可以做什麼美食

可以做豌豆涼粉。食材：豌豆澱粉1杯、黃瓜1根、涼水6杯。輔料：香蔥2棵、大蒜1頭、小米辣2個、醋适量、生抽少許、鹽1小勺。

豌豆澱粉和涼水準備好，再準備同樣大小的兩個杯子；

1杯豌豆澱粉，1杯涼水；

豌豆澱粉和1杯涼水同入大碗中，一開始澱粉會成塊扒在碗底，輕輕攪拌，混合均勻備用；

5杯水入煮鍋中；

大火煮到接近微沸狀态，冒泡但卻沒有完全開；

轉小火，将澱粉漿重新攪拌均勻，倒入開水鍋中，邊倒邊不停攪拌；轉中火，不停攪拌，直到澱粉糊完全變成透明狀，離火；

事先準備好幹淨的玻璃保鮮盒，将澱粉糊倒入盒中，端起來晃一晃，使表面平整，晾15分鐘左右，澱粉糊溫熱狀，蓋蓋子，入冰箱冷藏1小時－6小時，待完全凝固；

黃瓜、香蔥、大蒜、小米辣清洗幹淨；基礎調料有醋（香醋、陳醋、米醋均可）、生抽、鹽、辣椒油；可根據個人口味進行調整；

黃瓜先切片，再切細絲；

大蒜拍碎剁末，香蔥切末，小米辣切小圈；

醋、生抽、鹽，同入碗中，用小勺攪拌，使鹽融化；

冷藏凝固結實的豌豆涼粉輕松脫模；

用刀先切大塊，再切成自己喜歡的粗條或者細條；切幾下後會粘刀，刀上蘸點兒涼開水就很容易切了；

盤中黃瓜絲墊底，上鋪涼粉條；

撒香蔥末、大蒜末、小米辣在涼粉上，倒入料汁，再淋辣椒油拌勻。

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