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正宗的桂花魚做法

美食 更新时间:2024-12-01 10:57:25

桂花魚

正宗的桂花魚做法(桂花魚怎麼做才好吃)1

主輔料:

桂花魚仔750克 · 藿香葉50克

泡姜米100克 · 蒜米100克 · 泡蘿蔔100克

香芹100克 · 香菜50克 · 蔥花50克

澱粉适量 · 農家魚豆瓣200克 · 白糖100克

保甯醋100克 · 雞粉适量

正宗的桂花魚做法(桂花魚怎麼做才好吃)2

制作過程:

1:桂花魚去鱗去鰓去内髒洗淨待用。

2:炒鍋加鮮湯,蔥姜、料酒燒開,下洗淨的桂花魚燒開,

打去浮沫加蓋焖5分鐘。

3:炒鍋加清油煉熟下農家魚豆瓣、姜蒜米炒酥香下一勺水,下糖調味,下泡蘿蔔打水芡。魚汁起魚眼泡,下入藿香絲、芹菜花、保甯醋、小蔥。

4:桂花魚濾幹水,放魚盤中澆上魚香醬汁,撒上蔥花即可。

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