幹辣椒怎麼炒不變黑?掌握好幹辣椒入鍋時的油溫在幹辣椒入鍋時,油溫一般控制在五六成熱就行了,最高隻能是七成熱,不能再高了,否則就容易炒糊,顔色發黑在炒制幹辣椒的過程中,還要保持小火,絕不能使用大火,如果油溫已經很高了,可以先關火,等油溫降至七成熱時再放入幹辣椒爆香,今天小編就來說說關于幹辣椒怎麼炒不變黑?下面更多詳細答案一起來看看吧!
掌握好幹辣椒入鍋時的油溫。在幹辣椒入鍋時,油溫一般控制在五六成熱就行了,最高隻能是七成熱,不能再高了,否則就容易炒糊,顔色發黑。在炒制幹辣椒的過程中,還要保持小火,絕不能使用大火,如果油溫已經很高了,可以先關火,等油溫降至七成熱時再放入幹辣椒爆香。
幹辣椒入鍋前可以先用水泡一下,然後瀝淨水分再放入鍋中,這樣也不容易變黑。
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