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涼粉怎麼做又脆又香

美食更新时间:2025-01-16 05:45:23

大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享涼粉的新吃法“炒涼粉”。

涼粉怎麼做又脆又香（涼粉不是隻能涼拌）1

涼粉是夏天很受歡迎的食材，可以簡單拌一拌，清涼解暑。涼粉不是隻可以涼拌哦，還可以炒一下，我今天分享炒涼粉的家常做法，放點肉末，肉香四溢，涼粉晶瑩剔透，好吃又下飯，尤其是放在砂鍋裡煮一下，味道更佳。做法簡單，步驟詳細，讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。

涼粉怎麼做又脆又香（涼粉不是隻能涼拌）2

【炒涼粉】

涼粉怎麼做又脆又香（涼粉不是隻能涼拌）3

材料：涼粉肉末

輔料：大蒜小米辣小蔥

調料：食鹽白糖雞精生抽老抽

做法：

涼粉怎麼做又脆又香（涼粉不是隻能涼拌）4

1. 小蔥一把擇洗幹淨切成蔥花，放入小碗中備用

涼粉怎麼做又脆又香（涼粉不是隻能涼拌）5

2. 小米粒兩根，切成圈形放入小碗中備用

涼粉怎麼做又脆又香（涼粉不是隻能涼拌）6

3. 大蒜幾粒先切成蒜片，再改刀剁成蒜末，和小米辣放在一起備用

涼粉怎麼做又脆又香（涼粉不是隻能涼拌）7

4. 涼粉一塊，用刀橫向切一刀，然後再切成寬條

涼粉怎麼做又脆又香（涼粉不是隻能涼拌）8

5. 再改刀切成小塊，切好放入盤中備用

涼粉怎麼做又脆又香（涼粉不是隻能涼拌）9

6. 起鍋加入植物油，下入肉末翻炒

涼粉怎麼做又脆又香（涼粉不是隻能涼拌）10

7. 炒至變色加入小米辣和蒜末爆香，加入老抽，生抽

涼粉怎麼做又脆又香（涼粉不是隻能涼拌）11

8. 加入食鹽，用鏟子炒勻

涼粉怎麼做又脆又香（涼粉不是隻能涼拌）12

9. 加入白糖再次炒勻，下入切好的涼粉

涼粉怎麼做又脆又香（涼粉不是隻能涼拌）13

10. 颠鍋翻炒，炒至涼粉透明

涼粉怎麼做又脆又香（涼粉不是隻能涼拌）14

11. 加入一碗清水煮開，倒入準備好的砂鍋内

涼粉怎麼做又脆又香（涼粉不是隻能涼拌）15

12. 煮1分鐘左右，撒入蔥花點綴，美味即享

溫馨提示：

1、涼粉切成小塊

2、肉末可以攪成的肉餡，也可以自己剁

3、肉末炒香，下入涼粉，炒至透明，加清水煮開倒入砂鍋内

炒涼粉好吃下飯，加了肉末，肉香濃郁，都能多吃兩碗飯，做法簡單，一塊涼粉，來點肉末即可，肉末選擇肥瘦都有的豬肉制作，炒出油脂再與蒜末爆香，接着調味再下入涼粉一起炒，好吃好做，在家可以嘗試做一下，希望您能夠喜歡。

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