說到枸杞子，成年人，無人不知，也許立馬會想到甯夏枸杞，那紅紅甜甜的卵圓形小果果是煲湯、泡茶的佳品。

紅紅甜甜的枸杞子

說到能吃的枸杞苗，估計知道的人就是小衆了。枸杞，是一種植物，帶刺的小灌木。剛發芽時，叫枸杞苗。成年後結的果叫枸杞子。

枸杞生長于山坡、田埂或丘陵地帶。經驗告訴我，枸杞苗在清明前後是野蠻生長的時候，上餐桌好幾年，每次都是我辛辛苦苦、卻快快樂樂找到的。

澴河大堤上的野生枸杞苗

收獲滿滿，裝進可愛的小筐子

度娘告知：鮮枸杞葉含有大量維生素、氨基酸及鐵、鋅等金屬元素,營養豐富,可以改善人體貧血現象,提高免疫力。而且,枸杞葉中含有豐富的膳食纖維,有潤腸通便、美容養顔的功效。另外,枸杞葉還具有清熱解毒、潤肺、補肝益腎,能緩解煩躁不安、失眠多夢等症狀。

鮮枸杞葉采摘後洗淨即可直接食用,也可用于泡水、煮粥、煮湯、炒菜等。

涼拌枸杞苗 燒一鍋水，開後，放點小蘇打，枸杞苗會更綠一些，将枸杞苗快速焯水，由于苗太嫩，時間久了，會變黑，也不好吃。加上蒜蓉、味極鮮、鹽、香油等，營養豐富的菜就成了。

涼拌枸杞苗，喜歡辣的，加點小米椒就更好吃了。

枸杞苗炒雞蛋 枸杞苗可以清肝，雞蛋可以養血，兩者均能明目。用于肝虛血少，眼目昏花、幹澀，或夜盲。關鍵是做法簡單，味道鮮美。

洗淨枸杞苗，瀝幹，切碎待用。打散兩個雞蛋，用油一煎，鍋鏟順勢搗碎，盛入盤裡。鍋中放油，油熱，倒入碎枸杞苗，快速翻炒一下，再倒入碎雞蛋，放鹽，又快速翻炒一下，又一盤菜出鍋了。

枸杞苗炒雞蛋

枸杞豬肝湯 枸杞豬肝湯(粥)，在廣東一帶，吃得比較流行，因為濕熱天氣多，熱氣重，又有朝九晚五的生活習慣，極容易上火。而枸杞豬肝湯卻有清熱解毒、補肝益腎的效果。

枸杞豬肝小米粥，清肝明目。

枸杞豬肝湯，清肝明目。

枸杞苗炒苕粉 苕粉，中國家庭吃得比較多，特别是河南一帶，它也是我的最愛。做法很多，做得最多的就是螞蟻上樹，今天用枸杞苗炒苕粉，與其他的炒法無二樣，隻是枸杞苗不能放早了，它太嬌嫩了，起鍋時放入，翻炒兩下就裝盤。

枸杞苗炒粉條

枸杞苗還能做軟餅、青菜糊糊、下面條等，總之，枸杞苗有很多種吃法，将它當成很嫩的青菜去做菜就成。

現在，很多地方，枸杞都産業化了，賣枸杞枝條，主要是吃枝條上的葉子。想想我這樣吃枸杞苗，真是太奢侈了！

澴河邊，忙着采摘枸杞苗

我們在采摘過程中碰到一對老年夫妻，丈夫很禮貌地問我愛人，在采摘什麼，告訴他，在采摘枸杞苗，他居然還不認識，更别說是吃了，這個男士看起來像個做學問的人。

愛人就耐心教他如何識别、如何采摘、有何功效等，他們夫妻二人就近也歡快地采摘起來。等他們稍遠，我湊近低聲嗔道“我們好不容易找到這塊地，你咋告訴他呢”？愛人嬉笑道“獨樂樂，不如衆樂樂”。

采摘的過程中，從男士那了解到，我們周圍衆多的小桑樹，都是鳥的功勞，它們排出的糞便就能傳播種子。臨别，男士告訴我們，不遠處，有幾棵桑樹，每年都結滿桑葚，還比劃着走多遠，在哪兒在哪兒……

還真是，獨樂樂，不如衆樂樂。贈人玫瑰，手留餘香。

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