西芹炒百合
主料:百合 西芹
輔料:蔥
調料:鹽 雞精 味精 油 澱粉
制作步驟
1、鮮百合加少許鹽,加水泡制一分鐘,用手攪動,清洗其中的異物
2、西芹去除經絡,一分為二,切成抹刀片。
3、在開水裡加一勺鹽,一勺雞精,一勺味精,加少許油,焯制西芹,直到全部變為綠色,同時燙一下百合。
4、鍋中加少量底油,爆香蔥姜,下入西芹和百合炒制,加入鹽3克左右,雞精3克左右,直到百合變為半透明狀。
5、勾芡,水與澱粉比例為6:1,在鍋中放入少量澱粉水即可,然後迅速出鍋。
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