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主料:豬蹄500克、豬大排500克、雞架500克。
輔料:白菜适量、蝦米少許。将豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗淨,放火鍋内,加水燒開,撇去浮沫,放入蔥花、姜片、花椒、料酒,用急火連續煮2-3小時,直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭。
将浸泡好的海米放入湯鍋内,把白菜切成小塊,也放入鍋内,用旺火翻煮,加鹽、味精,攪勻即成。
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