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涼拌白藕片

美食更新时间:2026-02-23 10:55:00

涼拌白藕片?，今天小編就來聊一聊關于涼拌白藕片?接下來我們就一起去研究一下吧!

涼拌白藕片

涼拌藕要選一整節蓮藕的最頂部的一節，因為頂部的一節是最新長出來的，用來涼拌和炒着吃最脆，且無渣子。如果是炖湯的蓮藕，選擇中間或是靠後一節比較好，後面的蓮藕炖湯面甜。蓮藕去皮後切薄片，過一遍涼水，沖一下蓮藕上的澱粉開水下鍋焯1分鐘即可出鍋。出鍋後的藕片要馬上放到冷水裡冰一下以圖5中小勺為準，大半勺鹽，3勺糖，4勺涼拌醋。這道菜非常簡單，但是糖和醋的比例拿捏不好，就不會很好吃哦。記得不要用筷子攪拌哦，因為筷子會把蓮藕攪拌爛掉的，将蓮藕片放在一個有深度的小盆裡，上下颠幾下調料就均勻了。加些香油，裝點一下盤子，是一道十分受朋友歡迎的待客菜呢。下飯菜,拌,家常菜,中國菜,清淡,鐵鍋,鍋具,

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