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紅燒豬蹄制作方法

美食更新时间:2024-11-06 01:44:35

紅燒豬蹄制作方法?食材：豬蹄2個，蔥适量，鹽适量，八角3個，香葉2片，老抽10ml，生抽25ml，料酒20ml，冰糖10g，姜适量，白酒适量，糖适量，今天小編就來說說關于紅燒豬蹄制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

紅燒豬蹄制作方法

食材：豬蹄2個，蔥适量，鹽适量，八角3個，香葉2片，老抽10ml，生抽25ml，料酒20ml，冰糖10g，姜适量，白酒适量，糖适量。

首先豬蹄砍成塊，将姜切片，蔥白切段。

鍋中倒入熱水，将豬腳下鍋焯水，加入姜片、蔥白段、白酒拌勻，蓋上鍋蓋，煮開後撈出。

鍋中倒入油，将冰糖下鍋翻炒，待冰糖逐漸融化時，加入八角，香葉煸香。

接着将豬腳倒入鍋中，翻炒至變色後，加入蔥白段、姜片翻炒數秒後，加入适量老抽調味、适量生抽、少量料酒均勻翻炒，加入清水，與豬蹄相平為宜，蓋上鍋蓋，煮至浮沫出現時，将浮沫去除，加蓋繼續煮一個小時。

待水逐漸收幹時，加入少許糖，鹽，大火快速翻炒收汁，就可以出鍋品嘗了。

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