作為浙江省會城市的杭州，其在國内的名氣不小，不論是經濟實力帶來的影響還是憑借西湖等旅遊景區帶來的影響，杭州都算得上小有名氣。不過杭州有一個方面很拿不出手，那就是杭州的美食很少在全國出名的，将杭州稱之為“美食荒漠”都不為過，那麼為什麼杭州的美食會成為當地的一個弱項呢？
首先便是杭州本地的美食小吃不夠出名。杭州當地其實也有很多小吃，蔥包桧、桂花糕、吳山烤鴨等等，但是這些小吃可以說基本上沒出過杭州本地圈，隻在杭州當地有名。目前杭州小吃界有四大天王，他們分别是衢州菜、嵊州小籠包、缙雲燒餅和溫州瘦肉丸，不過這些都來自浙江的其他地區，并不源于杭州。
其次是因為杭州當地許多名菜名不符實。浙菜作為八大菜系之一，杭幫菜算是浙菜的一個重要部分，因此杭州的名菜其實并不少。龍井蝦仁、西湖醋魚、東坡肉等都可以稱為來杭州必嘗的一道菜，在許多旅遊景區邊上的飯館裡也都會有這道菜。不過因為利益熏心，越來越多的飯館不重視口味，這些名菜好的也就是無功無過，難吃得簡直是難以下咽。
最後則是對于遊客來說在杭州當地找一家正宗的杭幫菜館太難了。來到杭州，如果說吃不到正宗的小吃，那麼一頓地道的杭幫菜肯定是要試一下的。像綠茶、外婆家等杭幫菜館都已經開遍全國了，如果遊客來到杭州還去這些地方，未免過于掃興。可杭州當地許多打着正宗杭幫菜的菜館，去的也隻有外地遊客，本地人從不去。并不是說杭州并沒有地道的飯館，隻是這些老字号大多在杭州内名氣很大，對于遊客來說，如果沒有當地人的介紹，實在是很難找到。
在杭州人心中，那些地道的杭幫菜與杭州小吃他們吃了一輩子都沒有膩，自然會很困惑杭州為何會成為“美食荒漠”，其實并不是遊客亂說，隻是對于許多來杭的遊客來說，想吃正宗的杭幫菜和杭州小吃，實在是太難了。如果讀者中有杭州的老饕的話，歡迎在評論區留下你們認為地道的杭幫菜館和杭州小吃。
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