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導讀：做水煮蝦，用熱水下鍋還是冷水？關鍵一步做錯，難怪蝦又老又腥！

随着人們生活水平的提高，在飲食方面也有了很大的改變，大多數朋友都不再滿足于吃飽喝足的快樂，更是講究能吃得健康和營養，因此，一些營養美味又健康的食材受到了廣大朋友的喜歡，其中就有蝦肉，要知道蝦肉的營養很高，但是脂肪含量卻不高，常吃不僅能讓我們的身體受益，而且還不會長胖，不管男女老少，吃點蝦肉都很不錯。

大蝦是屬于海産品的一種，不管是用油煙、清蒸、還是爆炒，吃起來口感都很不錯，但是為了保證大蝦的原汁原味，最佳的辦法還是做成水煮蝦來吃比較好，用水煮出來的大蝦營養也是最高的，很多人在沒做水煮蝦的時候，都覺得這是一道很簡單的菜肴，但是自己煮出來的水煮蝦，口感不是老就是腥，讓人沒辦法下口。

這究竟是什麼原因造成的呢？其實很簡單，我們在做水煮蝦的時候，隻要按照相應的訣竅去做就不會出差錯，最近也有不少的朋友詢問我：做水煮蝦時，用熱水下鍋還是用冷水下鍋？很高興大家能夠找到重點，因此我給大家帶來了這樣的一個話題：做水煮蝦，隻要這個關鍵的一步不出錯，那麼蝦肉就會變得滑嫩鮮美又營養，不會有一點腥味，下面我就來重點的給大家分享一下，感興趣的朋友來看看吧。

【水煮蝦】

我們需要準備的食材有：大蝦、料酒、花椒、大蒜、香蔥、香菜、香醋等家中常用調味料。

然後我們來處理食材：如果我們能買到新鮮的大蝦是最好，但是如果條件不允許，我們隻能買到冷凍的大蝦也沒關系，買回來後放在常溫的條件下進行自然解凍，千萬不要用熱水解凍，不然蝦肉的口感就會受到影響，營養也會因此流失很多，所以這一點我們一定要注意。

新鮮買回來的大蝦，别着急處理，最好是放在清水中，加入适量食用鹽養10分鐘左右，這樣大蝦就能把肚子裡面的泥沙給吐幹淨，吃起來口感就會更好，除此之外，不管是鮮蝦還是凍蝦，我們都要把蝦線給去掉，然後再減去蝦須、蝦腿洗淨後瀝幹水放置備用。

鍋中放入适量清水，放入切好的蔥白、姜片，把水燒到冒泡的時候我們就可以放入大蝦，倒入一些料酒和白酒，煮1分鐘左右，我們就可以發現大蝦的顔色變紅，然後再慢慢彎曲，這個時候别猶豫，趕緊把大蝦撈出來，放到涼白開的盆中浸泡幾分鐘，然後瀝幹水裝盤，撒上貴一些蔥花和香菜，最後可以蘸着白醋、大蒜、香蔥和香醋混合的調味料，就可以開始享用美食了。

按照這個方法做出來的大蝦，吃起來口感真的不錯，不僅肉質鮮嫩，而且還不會有一點腥味，所以愛吃水煮蝦的朋友一定要學起來，希望大家在做水煮蝦的時候，不要猶豫用冷水還是熱水下鍋的這個問題，等水被燒到冒泡再下鍋煮蝦，這個時間是剛剛好的，而且煮蝦的時間也不能超過60秒，不然蝦肉容易變老，從而影響口感。

做水煮蝦，用熱水下鍋還是冷水？關鍵一步做錯，難怪蝦又老又腥！不知道大家學會了嗎？如果你還有做水煮蝦的其他好方法，不妨在評論區留言分享吧，這樣我們就能在交流中收獲更多，對此我非常的期待。

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