絕味鴨頭的鹵制方法周黑鴨-tft每日頭條

絕味鴨頭的鹵制方法周黑鴨

健康更新时间:2024-11-11 02:26:15

家裡有個吃貨，每天都嘴饞周黑鴨，最愛的除了毛豆，就是價格死貴死貴的鴨爪。好彩，有了這個自制鹵鴨爪秘方，再也不用心疼荷包，就能吃到味美價廉，還好吃健康的鴨爪子了！

絕味鴨頭的鹵制方法周黑鴨（還嘴饞死貴死貴的周黑鴨）1

食材

鴨爪500g、桂皮10g、花椒 12g、香葉3片、幹紅辣椒 8g（大概是中辣的樣子）、生姜片15g、老抽26g、生抽26g、冰糖 30g（喜甜可以多加）、料酒 50g、開水300g 。

絕味鴨頭的鹵制方法周黑鴨（還嘴饞死貴死貴的周黑鴨）2

2.把所有的食材（除鴨爪外）放入鍋中一起先用大火煮開，然後轉中小火。再放入鴨爪，倒開水剛好淹沒鴨爪即可。

絕味鴨頭的鹵制方法周黑鴨（還嘴饞死貴死貴的周黑鴨）3

3.然後一直用焖燒的方法煮，偶爾的翻面攪拌一下，防止糊鍋。

絕味鴨頭的鹵制方法周黑鴨（還嘴饞死貴死貴的周黑鴨）4

4.而且煮的過程中一定要觀察湯料多少，不能開小差！！！！加蓋一直小火焖，直到所有湯料焖幹，要經常用筷子撥動，使鴨爪受熱均勻。

絕味鴨頭的鹵制方法周黑鴨（還嘴饞死貴死貴的周黑鴨）5

5.待湯料焖幹收汁，美味的鴨爪也就做好了！裝盤，戴手套，準備開吃！Btw，自從做了一次這個，我們家那位吃貨天天念叨着什麼時候再給做，因為不管做多少，每次都不夠吃！

絕味鴨頭的鹵制方法周黑鴨（還嘴饞死貴死貴的周黑鴨）6

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