春天是萬物複蘇的季節

而生長在大自然中的一些野菜

不僅僅營養豐富

而且具有藥用價值

01

香椿

香椿當做菜品的吃法由來已久，而且椿芽營養豐富，有食療的作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。但香椿為發物，食易誘使痼疾複發，所以慢性疾病患者少吃或者是不吃。

02

柳葉柳芽

陽春時節吃柳芽能起到清熱、透疹、利尿、解毒的作用。柳芽摘下來後清洗幹淨，用熱水焯一遍，再用涼水沖幹淨，加入适量的鹽、醋和蒜末，攪拌後食用。柳葉還可以泡水喝。

03

黃花菜

黃花菜的營養價值較高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等，而且磷的含量高于其它蔬菜。它有健胃、補血、抗衰老的功效。特别提醒鮮黃花菜有毒喔，小夥伴們要注意啦。

04

蒲公英

蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣等營養元素。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等的功效。蒲公英可以生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。

05

馬齒苋

馬齒苋含有的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿的作用；馬齒苋莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，也可以用來做湯或沙司、蛋黃醬和炖菜。

06

荠菜

荠菜富含蛋白質、鈣、維生素C，鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相當，荠菜是野菜中味最鮮美的。具有和脾、利水、止血、明目的功效。常見的如荠菜餡兒餃子。

07

地膚

地膚的嫩莖葉可以吃，是一種含高胡蘿蔔素和高鉀、銅的半野生蔬菜，老的可用來作掃帚。地膚炒肉絲色澤鮮豔，味鮮爽口，也可以制糕點。

08

灰菜

灰菜有祛濕、解毒的功效，可以治療瘡瘍、腫毒、疥癬、風瘙等症。每年4~7月采收幼苗或嫩莖葉食用。采集嫩莖葉，入沸水鍋焯過洗去苦味，可涼拌、熱炒制成多種菜肴。

09

苋菜

苋菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。

10

野艾蒿

野艾蒿能治感冒，頭痛，瘧疾，皮膚瘙癢，癰腫，跌打損傷，外傷出血等症。如果手腳等因不小心而導緻外傷出血，也可摘一兩片艾葉，揉軟後敷于傷口處，即可達到止血之功效。

11

榆樹錢

以往人們有食用榆樹錢的習慣，榆樹錢是榆樹的種子。有利水，通淋，消腫的功效。治小便不通，淋濁，水腫，癰疽發背，丹毒，疥癬。但是胃氣虛寒者慎服。

12

刺槐花

刺槐花的花色深自可炒、做餡等多種食用方法。 刺槐花含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、多種維生素、礦物質、刀豆酸、黃酮類等。所含的花粉營養成分更佳。

13

車前草

車前草具有利尿、清熱、明目、祛痰的功效。幼株可食用。

14

蕨菜

一般吃的是蕨菜未展開的幼嫩葉芽，處理的蕨菜口感清香滑潤，再用佐料調拌，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒吃，加工成幹菜，做餡、腌漬成罐頭等。

15

苜蓿

苜蓿可作為食物，将其在熱水中焯過，涼拌即可，味道極佳。苜蓿中的活性多糖有增強免疫功能和抗感染的作用；苜蓿皂苷同膽固醇形成的複合物，有助于降低動物血清膽固醇含量。

16

薄荷

薄荷是辛涼性發汗解熱藥，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等症。平常以薄荷代茶，清心明目。

17

紅薯葉

紅薯葉有很多用途，比如有提高免疫力，保護視力，延緩衰老，解毒等作用。我們一般食用的是秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。

18

紫蘇

紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用于風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生姜同用；如表症兼有氣滞，有可與香附、陳皮等同用。

是不是沒想到生長在大自然的野菜

不論是藥用方面還是食用上

功效多多

最滁州綜合整理，來自百度百科

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