毛豆，又被稱為菜用大豆，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素以及大量的膳食纖維。
毛豆怎麼好
毛豆當中所含的蛋白質不但含量高，而且品質優，它可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易被人體吸收利用。毛豆是植物食物中唯一含有完全蛋白質的食物。
而且毛豆中的脂肪含量也明顯高于其他種類的蔬菜，但是它其中所含的脂肪酸多以不飽和脂肪酸為主，像人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中的甘油三酯和膽固醇，對人體特别有益。而且毛豆中含有大量的卵磷脂，它是大腦發育不可缺少的營養物質之一，有助于改善大腦的記憶力和記憶水平。還有毛豆中含有豐富的膳食纖維不僅可以改善便秘，而且還有利于降低血壓。毛豆中鉀元素的含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導緻的鉀流失，從而可以緩解由于鉀流失而引起的疲乏無力和食欲下降，有助于身體中鈉的排除，因而對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。還有毛豆當中含有的鐵易于人體的吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
另外，毛豆中還含有微量的黃酮類化合物，特别強調一下大豆類黃酮物質，它被稱為天然植物雌激素，可以改善婦女的更年期的不适，防治骨質疏松。
所以，結合上述的毛豆的幾點優良之處，在入夏的毛豆興盛時節，它會獲得人們的普遍青睐。
毛豆怎麼吃
那麼毛豆既然對人體這樣有好處，怎麼吃才既不會損失它其中的營養成分而且還美味呢，我們日常家中通常就是直接拿鹽煮着吃，其實還有一些好的方法也特别适用，下面我就給大家介紹一下。
1、蘿蔔幹毛豆
原料：蘿蔔幹200克，毛豆500克，醬油一勺，白糖少許，精鹽少許，食用油30克。
做法：毛豆洗淨剝去豆莢，蘿蔔洗淨切成小丁；炒鍋燒熱，，加油，然後放入毛豆煸炒，加入醬油、白糖、鹽繼續炒至毛豆上色，然後加入蘿蔔炒制半分鐘即可出鍋。
特點：既有毛豆的營養，也含蘿蔔的精華，美味又健康。
2、毛豆時蔬湯
原料：毛豆，時蔬，鹽等調味料
做法：隻需将毛豆與各種新鮮時蔬下鍋煮熟既可，加入鹽等少許調味料，既不失營養，又留下了蔬菜與毛豆原油的香氣，豈不美味。
冬季時節，來一盤純香的毛豆，搭配午後閑暇的時光，豈不是樂得生活！
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