香芋蛋卷怎麼做?準備芋頭2個、雞蛋3個、紫薯粉适量、鹽少許、油少許,現在小編就來說說關于香芋蛋卷怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
準備芋頭2個、雞蛋3個、紫薯粉适量、鹽少許、油少許。
芋頭洗幹淨後放入蒸鍋,隔水蒸25-30分鐘蒸熟即可。
蒸熟後剝去外皮,用勺子壓碾成泥越細膩越好。
加入适量的紫薯粉攪拌均勻,三個雞蛋加入少許鹽打散。
将全蛋液過濾一遍,這樣蛋皮會更加細膩光滑。
不粘平底鍋小火加熱,在鍋底塗抹适量的食用油,倒入蛋液慢慢煎熟。
慢慢煎熟後,用鍋鏟鏟起翻一面,關火利用餘溫,一分鐘後盛起。
把煎好的蛋餅放在案闆上,均勻塗抹上碾壓好的紫薯芋泥。
拿起一邊卷向另一邊,直到整片蛋卷全部卷完。
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